Московские рестораны начали указывать цену за 1 грамм стейка

Цитата (Резидент88 @ 18.08.2026 - 15:55)

В стейковых давно указывают сырой вес, а не выход (выход ты никогда точно не просчитаешь).

Да что ты такое несёшь? Выход очень хорошо считается, для этого и придумали калькуляционные карты. Там всё написано.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Резидент88 @ 18 авг 2026 в 17:55)

Цитата (Jetsam @ 18.08.2026 - 15:53) А почему указана масса среднего сырого стейка, если блюдо взвешивается в готовом виде? В стейковых давно указывают сырой вес, а не выход (выход ты никогда точно не просчитаешь).

при одинаковом весе сырого, прожарка блю будет тяжелее чем веллдан, я за это и прикололся. Понятно что так не делают, это вес сырого отреза

Шуруп, оборзел мою новость воровать?


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я еще не видел ни одного нормального заведения где цену указывали бы за граммы, за 100 или 1 неважно, в любом случае это говорит только о том что это проходное место, где рассчитано все на одноразовых заезжих гостей и особо никто не заморачивается на качестве блюд - показательно, наши юга и рестораны рассчитаные на туристов.
Во всех нормальных заведениях с репутацией и где было вкусно - в меню не было никакой пидарасни в виде цен на граммовки стейков и шашлыка, просто цена за порцию, которая между прочим всегда одинакова у нормальных поваров, с небольшой погрешностью по весу.
Так что мой совет, увидели в меню цены за граммы, нужно разворачиваться и уходить, ничего хорошего в этом кабаке нет, его владельцы ставят себе цель просто развести гостей которые больше к ним не придут.

Цитата (Sanford @ 18 авг 2026 в 15:57)

Миньон 8 000 за кг? Это оччч недорого. В каком-нить Гудмане обычный стейк миньон будет 6-7 тыс. Только кусок там грамм 200, а никак не килограмм

Был не так давно в Гудмане, там Тамагавк принесли, и мы его одобрили на 4 чел , так он один сука на 27 к потянул, так что тут можно сказать даром.

Ну что вы в самом деле? Просто немного сэкономили на краске в принтере.
А вообще как бы логично: если стейк взвешивается и отпускается по весу, то всё равно итоговая стоимость будет "количество граммов х цена за грамм".

Мне пожалуйста 7,5 грамм рибая. Прожарки медиум ре.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Раньше указывали за 100 граммов. И хуле толку? Один хер непонятно, какой кусок тебе отрежут, зажарят принесут, особенно если дело касается рибая, стриплойна или стейка из рыбы. Там никто не может предугадать, какой будет размер стейка, поэтому цена за некую порцию логична.
С миньоном все более-менее понятно, там стейк обычно до 200 граммов и почти везде он идет по фиксированной цене. Редко где видел чтоб и он был за 100гр.
Это сообщение отредактировал BARMAZYAKA - 18 авг 2026 в 16:00

Всегда бесят эти цены за 100 грамм. Ну, что сложно посчитать стоимость среднего стейка и написать 2000 рублей? Я пришёл в ресторан, я не хочу думать, а вдруг он будет не 200 грамм, а 500? Я хочу видеть цену за блюдо. Это не сложное техническое устройство. Или они думают, что у меня с собой весы и я проверю его вес до и после жарки?

С тунцом на гриле сложнее, 4.45р, решили целиком написать))

Ну вы поняли..

Цитата (Vitek2009 @ 18 авг 2026 в 16:00)

Всегда бесят эти цены за 100 грамм. Ну, что сложно посчитать стоимость среднего стейка и написать 2000 рублей? Я пришёл в ресторан, я не хочу думать, а вдруг он будет не 200 грамм, а 500? Я хочу видеть цену за блюдо. Это не сложное техническое устройство. Или они думают, что у меня с собой весы и я проверю его вес до и после жарки?

ну вот прикинь. Ты приходишь, заказываешь себе рибай. И друг твой заказывает себе рибай. Тебе приносят кусок 250 грамм, а другу 500грамм, потому что тебе отрезали от тонкой части вырезки, а ему от толстой, так вышло. У тебя не возникнет вопросов, почему ты заплатил 2000 и друг тоже? Вот поэтому стейки всегда продают по весу. Причем по готовому, а не по сырому весу.

Цитата (Престон @ 18.08.2026 - 15:57)

при одинаковом весе сырого, прожарка блю будет тяжелее чем веллдан, я за это и прикололся. Понятно что так не делают, это вес сырого отреза

Это как раз для Джамбо который по калькуляционной карте считает выше)
Нужно учитывать и степень созревания мяса, сухой, влажный и тд
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хуясе тунец какой дорогой... Сразу на тушку на однушку в Бутово меняют?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (TVAR @ 18 авг 2026 в 15:49)

Увидев такое меню, я бы просто ушел.

Прихватив с собой приборы и солонку?

Всегда указыват за 100 грамм. И это правильно, все куски разные, и можно выбрать сколько тебе надо. Жене - 200грамм, мне - 400грамм

Официант, 400 капель валерьянки!

прийти туда десятером. И заказать каждому разных порций 1,3,2,5,10,20, 7 и т.д. пускай ебутся делают. Откажутся делать-а ниипёт, у вас цена за 1 гр указана? Указана. Значит обязаны отпускать по граммам.
Это сообщение отредактировал PEREGRUZ - 18 авг 2026 в 16:11

Подобное уже было...

Нужно один грамм и купить. И расплатиться мелочью.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (BARMAZYAKA @ 18 авг 2026 в 16:02)

Цитата (Vitek2009 @ 18 авг 2026 в 16:00) Всегда бесят эти цены за 100 грамм. Ну, что сложно посчитать  стоимость среднего стейка и написать 2000 рублей? Я пришёл в ресторан, я не хочу думать, а вдруг он будет не 200 грамм, а 500? Я хочу видеть цену за блюдо. Это не сложное техническое устройство. Или они думают, что у меня с собой весы и я проверю его вес до и после жарки? ну вот прикинь. Ты приходишь, заказываешь себе рибай. И друг твой заказывает себе рибай. Тебе приносят кусок 250 грамм, а другу 500грамм, потому что тебе отрезали от тонкой части вырезки, а ему от толстой, так вышло. У тебя не возникнет вопросов, почему ты заплатил 2000 и друг тоже? Вот поэтому стейки всегда продают по весу. Причем по готовому, а не по сырому весу.

Вот от части в этом и прослеживается отличие поколений, если я с женой иду в ресторан с нашими хорошими друзьями, то мы всегда счет делим поровну и пофиг что в стол заказывали устрицы и ежи, которые я терпеть не могу, а так же кто то морепродуктами любит усугубить, а кто то мясом, в целом +- одинаково, от 3 до 5 разбег не критичен, я по счету промолчу, они чаевые отдадут, то на то.
А если изначально знаешь, что те с кем идешь будут кроить на телефоне потом считать, то ну его на...й лучше при посадке попросить счет поделить, так спокойней и бесить не будет.

Цитата (Резидент88 @ 18.08.2026 - 16:02)

Это как раз для Джамбо который по калькуляционной карте считает выше) Нужно учитывать и степень созревания мяса, сухой, влажный и тд

Это общепит, а не дома ты шашлыки жаришь. Все готовится по технологическим картам, там всё написано, сколько взять сырого мяса, масла, специй, как жарить и какой у тебя будет выход готового блюда. От этого и цену определяют. А если повар не может нарезать куски условно по 200гр. То ему нужно идти учиться, потому что это работа повара 3 разряда. А в ресторанах обычно от 5го разряда работают.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (GMZ @ 18.08.2026 - 15:53)

Я теперь в ресторан с этим девайсом хожу

Я на базар со своими весами пошёл, обиделись. Женщине продавали дыню со скидкой по 20 р за кило, она отказалась, мне от обиды без скидки за 40р, я взвесил эту же дыню своим безменом- за 40р оказалось дешевле, чем за 20 бабе. Не стал ничего покупать из принципа
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (LemonAuto @ 18.08.2026 - 15:55)

А это разве сложно стало сделать в голове?

А твоя голова не догадывается зачем это делать?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (PEREGRUZ @ 18 авг 2026 в 16:08)

прийти туда десятером. И заказать каждому разных порций 1,3,2,5,10,20, 7 и т.д. пускай ебутся делают

Там ниже в меню на фотке старпоста, для дло....бов что ли написали под *, от 250 гр минимум стейки.