Сидор - это яблочное ламбруско. )))))
У украинской сельской родни , в годы оны, пивал домашнее яблочное креплёное.
Креплёное той же яблочной самогонкой, ну и для сладости, насколько понял - сироп сахарный с мёдом.
Очень интересное вещество было. Пилось, как нектар, но с ног сшибало быстро и качественно. По-моему даже быстрее горилки. ))))