Сбор березового сока в лесах Татарии


Страницы: (5) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Серж2	22.04.2019 - 14:52 [ показать ] 7
Статус: Offline Юморист Регистрация: 29.08.13 Сообщений: 437	Тем временем заготовки растут))
	[^]

Серж2	22.04.2019 - 14:55 [ показать ] 7
Статус: Offline Юморист Регистрация: 29.08.13 Сообщений: 437	Под холодное брожение смастерил сталлаж в погребок специально. Хитрость в том, что бутылки необходимо укладывать горизонтально, для создания гидрозатвора. В прошлом году ставил вертикально, в чем была ошибка - много бутылок пропало (получил кисель, а не квас).
	[^]

Серж2	22.04.2019 - 15:00 [ показать ] 22
Статус: Offline Юморист Регистрация: 29.08.13 Сообщений: 437	Между делом прививаем дички яблони. Хозяин куриного гарема на фото - просто зверь! Кидается и клюется. Меня чуть кондратий не хватил, когда я на корточках колдовал с привоем, а этот гаденыш налетел со спины)) Что характерно - опизд*ливается, день не подходит. Потом память его форматируется до нуля и все по новой)))
	[^]

Серж2	22.04.2019 - 15:06 [ показать ] 11
Статус: Offline Юморист Регистрация: 29.08.13 Сообщений: 437	Параллельно заготавливаем и кленовый сок. Этот я пускаю только на консервацию - закатываю в банки. Березовый сок на его фоне просто нервно курит в сторонке. Ароматен, сладок, бесподобен! Кстати, многие наверняка не в курсе (как и я, впрочем до прошлого года), что сок собирать можно с американского клена! НЕ надо искать канадский. Американский клен - это вездесущий сорняк с семенами - вертолетиками. Многие видели его у школ, в черте города. В последнее время его популяция охватывает все новые пространства.
	[^]

~~chabh21~~

22.04.2019 - 15:08 [ показать ]

-14

Серж2	22.04.2019 - 15:09 [ показать ] 7
Статус: Offline Юморист Регистрация: 29.08.13 Сообщений: 437	Банки с ним я помечаю. Это самый лакомый напиток. (О его свойствах и полезности можно загуглить))
	[^]

Серж2	22.04.2019 - 15:12 [ показать ] 31
Статус: Offline Юморист Регистрация: 29.08.13 Сообщений: 437	Мой лохматый контролер желает всем всего самого наилучшего! Христианам - Светлой Пасхи, братьям - мусульманам - конегез якты булсын, дусларым!))
	[^]

~~Guezz~~	22.04.2019 - 15:13 [ показать ] 5
Статус: Offline Penetron Регистрация: 15.07.14 Сообщений: 696	Попробуй просверлить дерево и вставить трубку в 1-1,5м от земли. Собирать будешь дольше, но вкусовые качества собранного сока будут на порядок выше
	[^]

Nachorn	22.04.2019 - 15:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.11.13 Сообщений: 2511	"Над рекой, над лесом рос кудрявый клён, В белую берёзу был тот клён влюблён.."
	[^]

Серж2	22.04.2019 - 15:20 [ показать ] 38
Статус: Offline Юморист Регистрация: 29.08.13 Сообщений: 437	Ну и, напоследок - мой погребок с заготовками, вид сверху)) Всем ЯПовчанам - огромный привет, весеннего настроя, жирных шашлыков)) Ребятам, кто изначально ломал поломку - тоже привет)) Прошу понять и простить, давно на ЯПе не писал, уж позабыл, как это делается)). Кому интересно - это не не Марий Эл, хотя до Вас, соседи, - рукой подать. Это Арский район Татарии. Нам до Ваших лесов очень далеко в плане экологии, это да)) За грибами к Вам катаемся)) Особый привет хотел передать друзьям-приятелям-завсегдатаем ЯПа: Ринату Хафизову, Илюхе Губееву, Мишке Филимонову, коллеге по копу - Сереге Грею)) Всем здоровья и удачи! На этом все)
	[^]

Ahakov74

22.04.2019 - 15:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.10.17
Сообщений: 2629

Цитата (Jel @ 22.04.2019 - 15:41)

Поддержу ТСа. Мы, татары, настолько любим берёзовый сок, что частенько пьём его с мякотью! А ещё нам бывает так хочется берёзового сока, что неважно есть рядом берёзы или нет! А сколько хороших татарских песен спето про берёзовый сок - практически все! Даже те, которые не про березы...
ТС, ты, давай, поторопись там! Я, конечно, могу ещё долго всякую чушь нести, но... Устану же!

ишшо про березовую кашу забыл )))

[^]

lar4uk	22.04.2019 - 15:39 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.07.18 Сообщений: 7834	Весь пост поломали - говнари... Слюну пустил: по соку, по березкам и по дорогам сельским в Казахстане. Был опыт поставлен в детстве далеком: полторашка с соком березы, была закопана в толщу земную, на след. год, весною опять же откопана. Все содержимое, за мгновение буквально, с пеной и брызгами вышло наружу бутылки. Мораль: сок бродит, это не просто грунтовая водичка - хуичка, в нем минимум есть что-то скрытное, здравому смыслу не подвластное Это сообщение отредактировал lar4uk - 22.04.2019 - 15:40
	[^]

~~AttractionOn~~

22.04.2019 - 15:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.10.18
Сообщений: 3546

Цитата

Изюм в этом году для эксперимента брал 2х сортов. В прошлом году обходился только темным.

Однозначно, весьма смелый эксперимент!
И результат будет наверняка непредсказуем.

[^]

Серж2

22.04.2019 - 16:02

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437

Цитата (zarbazanov @ 22.04.2019 - 14:10)

Цитата

сахарный песок из расчета 2 столовые ложки на полторашку ПЭТ и 9 изюминок.

Извини, ТС, но при изготовлении кваса из березового сока МОЖНО и НУЖНО экспериментировать. Для сбраживания лучше стеклянная тара или эмалированная. В идеале 3-лировая банка. Через 3 суток уже сброженный квас можно переливать в ёмкости для хранения. Фильтровать через 5-6 слоёв марли обязательно. ХРАНИТЬ можно уже в пластике. То есть заливать в полторашки или 5-литровки. Хранить лучше в погребе или холодильнике. Там процесс ДОбраживания резко тормозится и квас будет 3-4 месяца стоять без изменений и слегка газированный. Увы, но неизбежно он все же станет уксусом через 5-6 месяцев. Тогда уже только для замачивания шашлыка годится.

У меня на участке растет три березы и кажен год в погреб уходит 180-200 литров кваса (на все лето) для семьи, родственников, знакомых. Попробуй при брожении закинуть в ту же ёмкость с десяток зерен обжаренного кофе. Удивишься... Покупные "химические" энергетики отдыхают!
Я добавлял вяленую грушу. Вкус - бомба. Делал с вишней, айвой, малиной, земляникой, яблоками. Брал либо вяленые либо предварительно замороженные... Ну и в сети масса интересных рецептов. Так, что ТОЛЬКО изюм с сахаром это, по крайней мере, просто скучно.

Опережая вопросы: Ущерба деревьям никакого. Очень бережно. И затыкать отверстие по окончании сбора сока ТОЛЬКО березовым чопиком. Легонько молотком забивается и выступающую часть срезаем ножом. В идеале чопик должен быть НЕ сухим, потому, что сухой наберет влагу и "рвёт" дерево...

Спасибо за дельные советы) Учту на будущий год!

[^]

Legio	22.04.2019 - 16:28 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.10.10 Сообщений: 1467	Серж2 Спасибо за пост, а на нем можно настаивать или гнать из него?) Любопытно просто) И за слом сори, думал, что все уже выложил, неоднозначная подпись к фото. Но модеры поправят)
	[^]

~~Гон~~	22.04.2019 - 16:40 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.07.16 Сообщений: 5203	а до какого времени можно собирать березовый сок? в мае он есть? или его всегда можно собирать? т.с. и за сколько по времени набирается такая бутыль 5 литров?
	[^]

Гендель	22.04.2019 - 16:55 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 16.03.18 Сообщений: 22	Я сначала сока напиваюсь вволю пока идёт, а потом его просто замораживаю в пластиковых литровых бутылках. Литров 40-50 каждый год. Консерванты и обработку не приемлю. А летом в жару достанешь...разморозишь... мммм.
	[^]

Серж2

22.04.2019 - 17:08

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437

Цитата (Гон @ 22.04.2019 - 16:40)

а до какого времени можно собирать березовый сок?
в мае он есть? или его всегда можно собирать?

т.с. и за сколько по времени набирается такая бутыль 5 литров?

Я не могу сказать. Все зависит от региона) А в общем - пока почки на дереве не начнут распускаться.

Интенсивность течи сока так же зависит от дерева, его месторасположения на солнце, и, главное - от температуры воздуха. На солнечной поляне дерево более обильно сок дает, но и быстрее останавливает этот процесс. Эстафету принимают деревья в глубине чащи. А так, в среднем, 5-литровка при хорошей плюсовой температуре на солнце набегает за 5-6 часов).

[^]

Серж2

22.04.2019 - 17:10

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437

Цитата (Legio @ 22.04.2019 - 16:28)

Серж2
Спасибо за пост, а на нем можно настаивать или гнать из него?) Любопытно просто)
И за слом сори, думал, что все уже выложил, неоднозначная подпись к фото.
Но модеры поправят)

Приятель гонит из него самогон. Рецепта не знаю, как то не интересовался) Гугл в помощь).

[^]

Jel	22.04.2019 - 17:29 [ показать ] 2
Статус: Offline Бабайка Регистрация: 15.11.14 Сообщений: 1943	Слушай, Серж2, айда баш на баш! За попробовать того твоего кленового сока я тебе в выходные пару (ну, - или во сколько оценишь) бутылок пива привезу. Пойдёт? Заинтересовал прямо. Вдруг - и моим понравится - так и я мутить стану!
	[^]

kloto1973	22.04.2019 - 17:34 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 12.05.14 Сообщений: 725	Отверстие для сбора лучше делать на высоте 1,5-2 метра. Так и для дерева безопасней и сок чище.
	[^]

Серж2

22.04.2019 - 17:36

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437

Цитата (Jel @ 22.04.2019 - 17:29)

Слушай, Серж2, айда баш на баш! За попробовать того твоего кленового сока я тебе в выходные пару (ну, - или во сколько оценишь) бутылок пива привезу. Пойдёт? Заинтересовал прямо. Вдруг - и моим понравится - так и я мутить стану!

Да хоть сегодня)) Я в Казани на Горках)

[^]

Серж2

22.04.2019 - 17:38

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 29.08.13
Сообщений: 437

Цитата (kloto1973 @ 22.04.2019 - 17:34)

Отверстие для сбора лучше делать на высоте 1,5-2 метра. Так и для дерева безопасней и сок чище.

Вы второй человек, кто это говорит) Заинтригован. Хотя при сборе часто натыкался именно на такие соседские закладухи - банка (бутылка) привязана посреди ствола веревкой. Я еще всегда думал - вот ведь не лень людям эдак заморачиваться? А оно вон что, оказывается)

[^]

коська	22.04.2019 - 17:54 [ показать ] 4
Статус: Offline Приколист Регистрация: 10.05.08 Сообщений: 245	Тоже дырки выше от земли сверлю. Для сбора использую капельницу, она как раз длинная и на конце конической формы резинка, удобно в дерево втыкать встает плотно по стволу не сочится при сборе
	[^]

kloto1973

22.04.2019 - 18:01

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 12.05.14
Сообщений: 725

Цитата (Серж2 @ 22.04.2019 - 17:38)

Цитата (kloto1973 @ 22.04.2019 - 17:34)

Отверстие для сбора лучше делать на высоте 1,5-2 метра. Так и для дерева безопасней и сок чище.

У земли больше грибов. И + полтора метра капиляров древесины прекрасный фильтр.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 18847
0 Пользователей: