В чем принципиальная разница между дорогими и дешевыми яйцами

Пейсатели, блин... Тот, кто это писал - компилил сборочку из интернетиков, видимо... :)

Даже не понимает в чём различие яиц, сводя всё к "сколько антибиотиков" и "что жрут". Нет, малятки, дело вообще не в этом :)

Яйца глобально можно разделить на 3 вида:
1. "Заводские".
2. "Фермерские".
3. "Домашние".

И это ПРИНЦИПИАЛЬНО разные яйца. При этом во всех трёх случаях несушки могут быть "прокачаны антибиотиками и комбикормами по самый зоб" :) Разница вообще не в этом. :)

Заводские - жизненные цикл курицы: вылупилась в инкубаторе, потусила в "детском загоне" (в помещении), села в производственную сетку, спереди поилка и кормушка, сзади система сбора навоза и система отвода яиц. Всё. Тусишь в режиме 24/7. Яркий свет 100% времени для стимуляции яйценоски, стимуляторы яйценоски в кормах в лютых дозах. Самые крепкие породы вывозят до 1,5-2 года "интенсивной эксплуатации", как раз к этому возрасту начинают нести С0/СВ, при этом "выработка в штуках в сутки с курицы" падает, потому С0/СВ так мало. Выработка с курицы падает. Основной выхлоп с 8-9 месяцев до 18-20 месяцев. То есть чуть больше года. Дальше курицы идут на утилизацию. Чаще всего "на запчасти" в виде ножек/грудок/крыльев. Либо просто на костную муку или типа того.

Фермерские - жизненный цикл отличается тем, что после "детсада" куры "на свободном выпасе". То есть имеют возможность гулять в загонах, сбор яиц из "гнезд". Жизненный цикл иногда до 2,5 года.

Домашние - отличие от фермерских в том, что есть "свободный выгул вообще" (не только в загоне, но и по улице, летом травка есть и т.д.) и ключевой момент - есть петухи! То есть в отличие от заводских и фермерских - эти яйца "живые", а не "пустышки".

На практике белок всех трёх видов одинаковый, желток отличается довольно существенно (как на вид, так и на вкус).

В смысле неизвестно что? Объемы дома небольшие, отсюда антибиотики в принципе не требуются те же антибиотики, зачем всех чохом поить и кормить химозой, если проще 1-2 "загрустивших изолировать. Опять же кормежка - обычное зерно, либо запаренная каша из того же дробленого зерна, задачи же выгнать за 2 месяца бройлеров на продажу не стоит. Та же трава просто бурьян тут же с огорода или покошенный газон, который ты ничем не брызгал.

Сам не ел и не покупаю, но вот тут в тырнетах доказывают что яйца магазинные вкуснее и полезнее чем свойские.

Это сообщение отредактировал H2S - 24.01.2025 - 11:47

600 руб на полке в магазине цена
производитель наверное по 300 отдает
как и твой условный Михал Иваныч
дурак

Ну не знаю, если для вас магазинные ничем не отличаются, ок.
Яйца у матери беру и они по сравнению с магнитовскими просто небо и земля. Вкус, цвет, даже сама консистенция яичницы разительно отличается. Надо будет наверное отдельной темой оформить, чем настоящие домашние яйца отличаются от магазинных.

Да ну?

Маркируй Г, Гусь!

а если куриц несколько сотен тысяч??
Каждой не всунешь в клюв. Всем укол запердолили из общей канистры и никто не болеет )

Настолько "стерильны", что в приличном общепите их варят вдвое дольше куриных согласно инструкциям.
А еще они достаточно часто бывают сильным аллергеном.
Плавали - знаем!))

Это сообщение отредактировал Doctorbrom - 24.01.2025 - 16:59

Херовый куровод )
Можно отличить просто посмотрев на них. У домашних цвет желтка сильно темней.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Разрывает. Проблемы с яйцеводом бывают часто, особенно у куриц с полутора-двух лет, когда она начинает нести крупные яйца. Вначале мазки крови на яйцах, потом и яйцевод выпадает, если курица не в отдельной клетке, то ей конец - товарки расклюют и все кишки через жопу вытащат. Курицы те ещё каннибалы. Или сама от кровотечения помрёт.

Можно рецептуру где варят дольше? Аллергия и на самого себя бывает)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Развод производителя покупателей... этим все сказано

Разве? 90 коп - столовое то самое, что сейчас С0, а вот "диетическая" мелочь была дороже.

в статье же написано русским по белому ))
обычные яйца складывают к робочки с надписью ЭКО и отправляют в крупные города, они пока едут из обычных - превращаются в элитные )

Полностью согласен!
Я занимался тяж/атлетикой, нужно было набирать вес для другой весовой категории. Начал читать разные книжки (тогда были книжки), что-то стал понимать (или так казалось) в составлении диет для моей цели.
К слову - Диета - это то, что мы едим, а не то, что не едим.
И прочитал про американского культуриста, который пытался проводить над собой "опыты" по увеличению потребления белка из куриных яиц, как самых натуральных и доступных. По его словам, он дошёл до 176 яичных белков в день! Про желтки он сразу указал, что очень не рекомендует больше 6 желтков в день. Но! По словам спортсмена он мылся по 4 раза в день и всё равно от него пахло, типа, ацетоном! :)
Я прям, практически захотел начать повторять его пример, но, слава Богу, дочитал книжку до конца.
Там вывод такой был (из моего понимания прочитанного), что:
1. Не так важно сколько ты съел, как важно то, сколько усвоится у тебя в организме!
2. Не бывает сальмонеллы внутри яйца, так как яйцо - это зародыш жизни (для кур, крокодилов, змей, динозавров и прочих "домашних" животинок). То есть такой вид продолжения жизни уже проверен многовековой эволюцией. Не может быть тухлым яйцо, если оно не имеет повреждений скорлупы! Сама скорлупа и строение яйца очень хорошо защищают от механических повреждений, а внутри ещё есть "барьер" - специальная плёнка выстилающая внутреннюю поверхность скорлупы. Сам желток - это будущий цыплёнок, а белок - это пища для его роста в яйце.
3. Как проверить наличие скрытых повреждений? Достаточно вымыть яйцо хоть жидким мылом. Внутрь всё равно ничего не попадёт, а все трещинки будут заметно виднее. Если есть трещинки, то это яйцо для жарки. Нет трещинок после помывки - можно пить сырое яйцо (или отдельный белок).
4. Почему рекомендуют пить сырыми? так для более высокого усвоения белка в организм. При термической обработке белок закручивается в "клубок" и для усвоения в кишечнике организму придётся много поработать, что бы вытащить аминокислоты из полученной "спирали" белка. Просто времени может и не хватить на эту "операцию". Да и раздражение кишечника чревато поносом и прочее.
Ну, вкратце как-то так.

ЗЫ: Чуть не забыл - яйца нужно очистить от скорлупы непосредственно перед приёмом пищи! :)