Ну, хоть кто-то понимает, что такое настоящая окрошка, а не салат с квасом!
Лук зеленый, много, с крупной солью нужно помять толкушкой, чтоб сок дал и вкус.
Огурец только тереть на тёрке, чтобы был сок и вкус свежести.
Яичный желтой растереть, чтоб он растворился и придал густоту.
А эти ваши нарезки кубиками и брусочками - оливье с квасом или кефиром, а не окрошка!