Я в конце 80-х, будучи в командировке на Кипре, как-то на мясном рынке объяснил местному греку, зачем наши (посольские) берут "ношки" (свиные ножки, они их тупо выбрасывали). Я ему рецепт холодца выдал - так его аж передернуло!!!
Ну сами посудите: отбросы (каковыми эти ножки в их понятии и являются), долго варятся, потом остужаются, и это желе можно есть???