Традиционные русские блюда, которые готовили не так, как сейчас

Ваша Вики иногда завирается. Вы пытались жить на веганской пище без мяса? Да еще и без круп? Это примерно то же самое, что на травяных отварах. То есть в теории то можно, но это если ты по стеночке ходишь и в кроватке целыми днями валяешься.
Суп без животных белков не способен один утолить голод трудового человека, даже если его съешь увеличенное количество. Через пару часиков организм требует новой порции. Так что в любом случае крупяные добавки были в вареве с самого начала.
Как вариант - одновременно со щами в печи варились каши и остальные блюда, которые по очереди выставлялись на стол. Но все равно традиционно в чугунок со щами клалось кроме сныти или щавеля (роль капусты первоначально исполняли они) либо зерно (ячмень, рожь, полба) либо ложка-другая муки.
Ну да, мясо на Руси было на крестьянском столе лишь по праздничным дням, и никак не чаще раза в неделю. Но каши варились на молоке. Да и яйца также бывали и в супах, и в блюде типа омлета, только без соды и муки. Ну и речная рыба или грибы также были частыми добавками. Глупые мифы о том, что человека можно заставить работать без соответствующего количества калорий в его пище, лучше оставьте навсегда и забудьте как страшный сон. То есть заставить-то, наверное, можно, но производительность при этом будет никакая.

Щи и борщ разные блюда.

Полбу, а не перловку. Щи, именно не на мясе были изначально.
Кто эту статью писал?

Минусаторы, вы хоть вики откройте. Истинные щи без мяса. И без крупы.

Если бы я был простой русский крестьянин, я бы спросил - а где мясо взять?

Не в теме ты. Блины пекли в огромном количестве масла или жира, смысл был именно в том, чтобы этот толстый шмат дрожжевого теста был им пропитан, а не сухим его жрать.

Я еще мозги у них выковыривать люблю... мммм, вкусно.

В русской деревне всегда был лес рядом и если б барин пришёл чего забрать- то с вилами в спине кормил бы волков. Суровые русские были не только из-за климата.