Среди пленных тоже многие не выжили:
Общее число взятых в плен бойцов вермахта и их союзников за период июль 1942 — февраль 1943 годов неизвестно, так как пленные брались разными фронтами и проходили по разным учётным документам. Точно известна цифра попавших в плен на завершающей стадии битвы в городской черте Сталинграда с 10 января по 22 февраля 1943 года — 91 545 человек, из них около 2500 офицеров, 24 генерала и фельдмаршал Паулюс. В это число входят принимавшие участие в сражении на стороне Германии военнослужащие стран Европы и рабочие организации Тодта.
Для содержания пленных экстренно был создан лагерь № 108 с центром в сталинградском рабочем посёлке Бекетовка. Почти все пленные были в крайне истощенном состоянии, они получали паёк на грани голодной смерти уже 3 месяца с момента ноябрьского окружения. Поэтому смертность среди них была чрезвычайно высока. Уже к июню 1943 года умерло 27 078 человек, находилось на лечении в сталинградских лагерных госпиталях 35 099 человек, было отправлено в госпитали других лагерей 28 098 человек.
Только около 20 тыс. человек по состоянию здоровья оказались способны работать на строительстве, и они были разделены на строительные бригады и распределены по стройкам. После пика первых трёх месяцев уровень смертности нормализовался, и за период с 10 июля 1943 по 1 января 1949 годов умерли 1777 человек.
Пленные работали обычный рабочий день и за свою работу получали зарплату (до 1949 года было отработано 8 976 304 человеко-дня, выдана зарплата в сумме 10 797 011 рублей), на которые в лагерных магазинах они покупали продукты и бытовые средства первой необходимости[78]. Последние военнопленные были отпущены в Германию в 1949 году, кроме осуждённых за лично совершённые военные преступления.