Советское пиво

но я когда в казахстане был лет 5 назад вообще там нормального пива не нашел.
хотя конечно же, не весь ассортимент попробовал)
чимкентское тоже брал, так себе.

Предпочитаю вот такое.Местное,срок годности 20 дней,честные 0.5.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В советские времена почти все пиво в СССР было говном.
Для справки:
О размахе применения в пивоварении СССР несоложенных продуктов и ферментов дает представление брошюра изданная обществом "Знание" УССР в Киеве, в 1967-м году - "Пивоваренная и безалкогольная промышленность УССР за 50 лет Советской власти". Авторы Ф. Д. Дейнега и С. Д. Рабинович.
1952 г. - при Харьковских заводах "№ 1" и "Новая Бавария" построен цех по производству амилолитических ферментов Аспергилиус ориза мощностью 75-80 т. в год. После ввода его в строй, при производстве "Жигулевского" пива, стали применять до 50% несоложенных материалов с использованием этих ферментов. Широкое внедрение такого способа производства "Жигулевского" потребовало строительства дополнительных мощностей и в 1955 году такой же цех по производству ферментов запустили во Львове, с производством 300, а к 1961 году 900 т.
Самое элитное, плотное и крепкое пиво СССР - "Столичное", которое при 23% плотности имело 7% мас. спирта (8,75% об.), что кстати, наглядно разрушает миф, что пива крепче 6% в СССР не варили, в его составе было 20% рисовой муки, 16% сахарного песка и 4% глюкозы. В не менее знаменитом 16-ти % "Исетском" (забавно, но прообраз "Исетского" - немецкий сорт "бок-бир", понятно что на родине он был чистосолодовый) - на 70% светлого солода добавляли 15% рисовой сечки и 15% сахара. Еще два оригинальных сорта Исетского завода - "Уральское" (темное, 18%) - 17,1% рисовой сечки, 17,1% сахара и 1,5% мальцэкстракта (уже тогда баловались и "пивным порошком", особенно в Прибалтике и "Свердловское" (светлое, 12%) - сильновыброженный для того времени сорт, в его составе всего 64% солода, а 18% рисовой муки и 18% сахара. В 14-ти процентных "Казанском" - 70% солода и 30% рисовой сечки, а "Самарском" - 19% рисовой сечки и 5% сахара. В Хамовниках варили такой интересный сорт как "Легкое" (темное) - его не выбраживали полностью, поэтому при 14% плотности, в нем было не более 2% алкоголя. В составе этого пива - 21% сахара. Даже такое элитное пиво как "Наша марка" (светлое, 18%), созданный на пивзаводе им. Бадаева, в ознаменование 50-летия Советской власти, имело в составе 20% рисовой сечки и 3% сахара. "Юбилейное" (светлое, 17%) - варилось к разным юбилейным датам, но и оно имело в составе 10% рисовой сечки, 10% кукурузной муки и 1% сахара
Из украинских сортов отмечу - "Мукачевское оригинальное" (светлое, 16%) - 18% рисовой сечки и 6% свекловичного сахара, "Одесское особое" (светлое, 14%) - 20% рисовой сечки и 5% сахара, Черноморское (темное, 15%) - 18% рисовой сечки, 6% сахара-сырца. Не откажешь в оригинальности рецепту пива "Переяславское" (светлое, 16%) предложенного пивоварами Киевского ПЗ № 2 в ознаменование 300-летия воссоединения Украины с Россией - он содержит светлый солод (66%), рисовую сечку (17,5%) и натуральный мед (16,5%)! "Янтарное" (оно же "Донецкое юбилейное", светлое, плотность 19%) - 18% рисовой сечки, 5% сахара и 3% крахмальной патоки. Как видим - применялись различные несоложенные злаки, а также весьма различные сахара, что в общем делало вкус разных сортов советского пива действительно разным.

Ни один уважающий себя пивовар современности не будет бодяжить солод сечкой для удешевления. А применение ферментов - это вообще за гранью добра и зла!
Так что любителе "того самого" - извините, но вы пили эрзац, а не пиво.

Это сообщение отредактировал dockamper - 7.08.2023 - 19:41

1971 год,Красноярский край,мы со стройотрядом застряли на стрелке(Ангара-Енисей).Сидим на берегу,никого не трогаем,вдруг несется"толпа"людская с пустыми банками с ором"Пиво привезли"!Тоже нашли какую-то банку,отмыли и купили "пива".Светло-желтого,даже очень светло-светлого цвета,по глотку сделали и смотрим друг на друга,мол нахера мы деньги потратили?
Но какой-то местный кадр,видя,что мы не пьем,попросил допить и в три глотка осушил банку.
А в командировке в Воронеже в начале 80-х местные брали только сегодняшнего разлива,вчерашний уже "не катил"!

жигули барное даже думать не надо

Это сильно от местности зависит. Если в городе был пивной заводик, то и с пивом проблем не было. Вроде как раньше и ситро и пиво часто на одном предприятии делались. Помню из пионерского детства как батя засылал меня в магазин. Ему пива и папирос, мне пару «Буратин». И батя такой: ты сначала проверь, чтоб осадка в пиве не было, понял? Типа переворачиваешь каждую бутылку и смотришь, шоб хлопьев не было. И какой же был облом когда открываешь «Буратину» а там, сцуко, пиво. Этикетки перепутали. Зато бате лишняя кружка. А пива было всех тогдашних основных сортов почти. Только что Ленинградского и Портера не видел. Мартовское, Бархатное, Рижское, Колос, Жигулёвское. Потом Славянское, Адмиралтейское и ещё какие-то появились.
Рижское нравилось, Славянское, Московское, Мартовское, Бархатное и Колос. Жигули так себе. Вот Бадаевского завода, те вкусные были.
Сцуко, слюной счас захлебнусь.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Самое охуенное пиво было - Лачплесисская разливуха в "Зем Озола" на Блауманя и в "Алутиньше" в конце К. Маркса.
В "Зем Озола" сложновато было попасть - всегда очередь и даже рубчик-трёшка "вратарю" не помогали. Всё-тки самый центр города и место "намоленное" туристом из республик СССР, а вот "Алутиньш" был посвободнее , в плане очередей - всё-тки на отшибе.
Вот мы туда с дружком и заваливались в ближайшее после степухи увольнение.
После всех неизбежных трат, от девяти рублей оставалось где-то около пяти, вот мы на эти "по пятёрке с носа" и гудели.
Ну как - гудели. Заказывали цельную курицу гриль, тарелку скумбрии холодного копчения, хлебушка кисло-сладкого и кувшин пива ( два литра там вроде было ).
И очень даже замечательно проводили время, возвращаясь к вечерней поверке, напитыми вкусным пивом, трезвыми, сытыми и довольными.

Квас таскал в трёх литровых банках из бочки, ох и очереди были, по часу стоял

У бочки с пивом очередь была гораздо длиньше, мне 9 лет тогда было.

Это сообщение отредактировал EVENT - 7.08.2023 - 19:06

А какое Клинское было сначала!!!!!!!!!
Пикур так себе,а вот Арсенальное уважал!

Три последних варят в тагиле-есть в продаже в Свердловской области

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Всяк кулик своё болото хвалит. "Жигулёвское"-само за себя говорит. Самара, Сызрань. Было качество.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В СССР не было вообще пива, была ссанина из муки, риса, сахара и прочего пиздеца. Называть это пивом нельзя.


https://paul-egorov.livejournal.com/71247.html

Да, ещё что вспомнил, на "бой" ( разбитые бутылки во время перевозки) ящик списывался, так что пиво и лимонады стояли ящиками у дядьки в сарае

dockamper

Да, это так. Как и колбаса была говном. Почём говном поганым. Но охота опять опробовать того самого говна из-за ностальгии, что бы уж успокоится лет на несколько, а потом опять страдать.

Тагильское было офигенное до середины 90-х

Пожидил, бродяга. Канистру надо было минимум двадцатку.
Знакомые тоже с местного пивзавода нефильтрованное таскали в былые времена. Вкусно. Но на любителя, ибо, по сути, полуфабрикат. А конина хорошая от десяти рублей начиналась. И чота мода была именно на грузинский коньяк. А мне заходил азербайджанский. Самый дешёвый был, но как-то душевно организьмом принимался. Даже из горлышка мог хлебать, как мериканы свой вискарь.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Лачплесис продается и сейчас у нас(Подмосковье) в трех градациях 4,8-5,0 и 5,2.
И не 0,45 а пинта!

Жигулевское и колос вкус юности.

К 1961 году 33 пивзавода УССР перешли на варку "Жигулевского" пива с добавкой до 50% несоложенных продуктов. В 1958 г. - 16 млн. дал. пива сорта "Жигулевское" (40% от общего объема производства этого сорта) произведено с добавкой несоложенных продуктов в 30-50%, а в 1962 г. - уже 25 млн. дал. (48%). Учитывая, что "Жигулевское" пиво в УССР в 1950-м году составляло почти 90% всего варимого пива, а кроме "Жигулевского" до 50% несоложенки использовали и в других сортах, можно говорить, что около половины всего пива в УССР производили с использованием ферментов и несоложенных продуктов от 30 до 50% от засыпи


хвалим советское дальше. Качество

все одинаковое гавно

Уважаю. Осознавать, что дерьмо, но хотеть именно его. Точно так же хочу шаурму из 90, чтоб дешёвый кетчуп в пластиковой банке пополам с мазиком, в толстой пите, без капусты совсем и много резиновых помидоров и огурцов, порезанных кубиками

Дерьмо, но вкус детства

Жигули скатились. Я год не брал и тут взял жигули барное, жигули непастеризованное - отчетливый привкус сырой воды. Думал - ну может мне раз в пятилетку попалась неудачная партия, ладно бывает.
Но написал в чатик где пивососы сидят - и все в один голос говорят что как раз за последний год жигули сильно подурнели.
Ну хамовники подозреваю тоже тк это один пивзавод. Хотя это не точно. Хамовники я вообще давно не пил.

Все вспоминают какое хорошее было пиво в те времена, а сейчас бы его никто не стал бы пить.
Все привыкли пить пиво с газом, в том пиве газа было, как в квасе домашнего брожения.

Пикур тёмное — самое охуенное пиво было

Спирт из аптеки бодяж. До 250 за литр даже смотреть нельзя, не то, что пробовать.

Самое дно, прямо для алкашей, это лакинское. 120 за литр. Дальше воронежское Жигулевское 130. Это топ 2 в любой разливайке в Москве. Калдыри с порога спрашивают "лакинское есть?" И уходят, если нету У друга сеть разливаек.