Извините за занудство: за выработку алкоголя в кишечнике отвечают специальные микроорганизмы, о которых популярно рассказывал А. Водовозов в своей замечательной лекции про алкоголь. Есть они и у обычного гражданина. Но есть и настоящие чемпионы по кишечной самогонке - вот они и вызывают болезнь вечного пьянства например от куска сахара. Среди прочего Водовозов говорил, что заразиться-то недолго, а вот потом вытравить эту нечисть - задача долгая и неприятная. Лекцию всем советую, а болеть - нет.
Зануда офф.
yaplakal.com