Несколько одинаковых ножей

полностью соглашусь с твоим мнением!
по поводу кастома - да. это всегда лотерея.
я могу себе позволить не торопиться и отдать качественное изделие.
но тут никто от ошибок не застрахован.
ТО делаю строго у одного проверенного мастера, т.к. ТО это процентов 40 успеха ножа. кто знает Беликоев Алан.
За все время был один брак - неправильное ТО. банально одну железку спутали и закалили как другую марку стали. ни по внешнему виду, ни при обработке это было никак не заметить. вылезло, увы, уже при эксплуатации.

Хуясе ценники. Ну нахуй. Я вон мору купил и вполне хватает. Вообще за 1050 купил. Пользуюсь ею на охоте, на выходе на природу и тд. Ну лазерман хебушка лежит на всякий случай в рюкзачке ещё. А остальные 30 штук в коробке из-под обуви)))

Это сообщение отредактировал Валярунчик - 30.10.2020 - 14:19

Кинуть в машину, ну это проще всего мору с нержей взять. Сугубо утилитарный, дешевый, но крайне удобный нож. Пострагать деревяшку подобным сабжу ножом?! Вы серьезно?! Через сколько у вас мозоль на руке появится?! Это не к автору вопрос, а к подобным хотелкам. Проще уж какой-нить недорогой складень из более менее средней сталью взять, типа 440С или D2. Да хоть что-то из поделок Ganzo. Вполне нормальные ножи, за разумные деньги.
Ну и соглашусь, ну не нужна порошковая сталь на куханнике. МАКСИМУМ что стоит посмотреть - это сварной сэндвич VG10.
На повседневном складном современном ноже - более менее оправдана, но там и геометрия, и длина клинка = нагрузка другая.

Аха, аха..
Разделочный.. Шнур на рукояти сам пропитается жиром и кровью или надо предварительно пропитывать? А потом что, стирать? Или пусть так воняет?

Опередил, про мору )))

Очень рад, что встретил понимание, боялся обидеть.

Та тонкая грань, когда ножедел перестает пламенно любить свою работу и изделия, и начинает гнать херотень - обычно возникает с первым же завалом по заказам... а дальше все, привет.

Я постоянно отвечаю на вопросы типа "стоит ли покупать ножи под брендом "Русский булат от Пиздюкова"", и всегда отрицательно... Серийка сейчас настолько многообразна, что можно реально выбрать ЛЮБОЕ, и переплата (если есть) - самый минимум. Главное - в магазине, а не на али, потому что там во-первых дрянь, а во-вторых и ХО невзначай купить можно (не подозревая об этом).

Здорово конечно! Но по фото у меня почему то появилось ощущение, что нож не вынимается из ножен, он в них запаен!




Это сообщение отредактировал DIMON127 - 30.10.2020 - 14:28

Как раз отвёртки, стамески, сверла и кисти я выбираю предельно ответственно, то ещё дрочево. А на кухне у нас наоборот Фискарс и Трамонтина. Но тупятся они слишком быстро на мой взгляд. Хотелось бы кардинально улучшить.

Зато и точатся за пару минут на муссате или правильной точилке.
ЗЫ:
Кто не умеет или лень работать с муссатом, рекомендую такое:
https://www.wildberries.ru/catalog/12258535/detail.aspx
Там, в отличии от большинства продирных точилок, которые только портят ножи, не жестко закрепленные твердосплавные элементы, а вращающиеся ролики под углом. За счет этого и алмазов - точит любые ножи, финал на керамике.

Это сообщение отредактировал AXR - 30.10.2020 - 14:35

Это другого рода ответственность.

Ты же не выбираешь кастомные отвертки. А просто оперируешь в пространстве брендов, имея целью конкретные характеристики стали. Эстетические аспекты имеют второстепенное значение или не имеют.

Если с тем же подходом на кухню - можно обратиться к AUS-8 или n690. Эти стали тебя порадуют износостойкостью, они хороши именно для кухонного поюза.

И, опять-таки, серийка. Кастомный кухонный нож, буде он даже качественно сделан - будет намного дороже, т.к. термичить клинок в 2мм толщиной нельзя, и приходится слесарить большой объем уже закаленной стали, что требует кучу времени и дорогих лент.

Так для "продукта" берется кухонный нож и доска, а не вот этот "свинорез". Для деревяшки есть топор, стамеска, рубанок, резец в зависимости от размера деревяшки и конечной цели.

Мне больше нравятся твердые стали. Стамески Pfeil (углеродка 60-61 тв.) и Veritas (порошковая 61-63 тв.) позволяют резать сухую лиственницу поперек волокон и потом все же хреново бреют. На кухне у стали явно более щадящие условия работы.
И режущая кромка у них заминается, а не выкрашивается.

Это сообщение отредактировал kikunak - 30.10.2020 - 14:45

Скоро вызовут свидетелем.

при завале я предпочел проебать заказ, чем спороть хуйню. хотя и мой выбор так же меня не красит, увы ((

А вот можно ссылочку где
а то искал ифиг акой увидел
Спасибо

кстати, была у меня такая точилка. не самый плохой вариант, кстати! БЖ осталась.
сейчас юзаю из икеи - и ничего. вполне себе неплохо подправляет. Но, конечно, надо хороший мусат. но денег пока свободных нет(

А я как сделал корявыми руками
из полотна по металлу
так и работает на кухне уже 20 лет без заточки.
Но не блестящий...

Да, конечно.
У Милки несколько магазинов в Москве, ближайшие к метро - на Тульской и Румянцево.

https://mlk-shop.ru/nozh-stroitelnyj-s-fiks...zviem-milwaukee

Кстати, давно встречал совет - если хотите узнать, по руке ли Вам нож - поработайте им на камбузе хотя бы вечер.
Эту Милку как раз на камбуз и брал.
Режет, пластает - всё...

Если снова представится случай колоть и разделывать хоть ту же свинью - рука у меня на это дело лёгкая, учили хорошо.
))

Это сообщение отредактировал Nunataaq - 30.10.2020 - 15:01

А где применять этот милуоки и тот, что в теме? На кухне неудобно. На пикник неудобно - шинкует он плохо ибо толстый. Тушу разделывать - так есть дешёвые нормальные обвалочные от, например, трамонтины.
Короче, что и куда с этим ножом? Где он может работать каждый день?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Отвёртки, слава богу, стандартизованы.
С инструментом в какой-то мере проще. Грубо говоря, читаешь отзывы и берешь проверенный дорогой бренд. Хотя с Фестулом накосячили - менял в итоге.

Посоветуй производителей, пожалуйста. У меня требования простые: тонкий обух, открытая пятка, симметричная форма (чтобы не как сантоку) и гладкая рукоять, чтобы мыть легко. Люблю чтобы нож позволял шинковать помидоры, а не только в день заточки.

Ну офтопик...
Для строительных работ
Складной карманный нож DeWALT DWHT10272 для тяжелых условий эксплуатации
Универсальный складной нож от известного производителя фирменных инструментов станет незаменимым помощником при любых обстоятельствах. Он пригодится как в быту, поездке или походе, так и при выполнении различных ремонтно-строительных задач. Выполненный из высококачественного материала инструмент гарантирует не только эффективное решение режущих задач, но и обеспечивает длительный эксплуатационный срок.

Основные особенности:

нож DWHT 10272 предназначен для простого решения ежедневных задач;
лезвие из нержавеющей стали защищено от возникновения коррозии;
комбинированный режущий элемент с прямыми и зазубренными краями обеспечивает быструю резку разных материалов;
наконечник Tanto предусмотрен для работы с твердыми изделиями;
с помощью кнопки осуществляется открытие прибора;
эргономичная рукоятка с ребрами и алюминиевыми накладками предоставляют комфортный захват.

Да я и не думал сохранять его размер.
Я думаю надо стачивать по самую глубокую часть скола строго по всему лезвию, это примерно снимет 1.6-1.8 мм, судя по штангену.
А потом заново затачивать по 15% на сторону.
Слои начинаются выше скола мм на 2-3

Это сообщение отредактировал AleXXX82 - 30.10.2020 - 15:31

Не могу.

Вся моя кухонная история сделана лично на заре увлечения ножеделием, и опыта поюза сторонних производителей нет вообще, если не считать всякое псевдо-немецкое дерьмище. Ножи от Самуры, Yaxell, Икею мне только на заточку таскают. А пиарить их наугад, просто потому что в руках побывали, не хочу.

Я бы посоветовал вот например сначала сюда

https://rezat.ru/knifes/povarskie/

Там выбрать нужный форм-фактор до 4-5к, и поискать то же самое по меньшей цене (rezat.ru дороговатый магазин).

Да пофиг, где слои начинаются... при такой переточке это будет уже не кухонник. Ну, не будет он резать так, как резал раньше, как ни точи.

Для кухонника, помимо угла заточки (его-то восстановить просто) архи-важна толщина сведения спусков. После снятия РК по скол, у тебя эта толщина ебически возрастет при том же угле. Т.е. если просто убрать скол - у тебя получится хороший нож для открытия консервов и рубки костей. Чтобы вернуть ему способность слайсера, надо переснимать (а потом наново шлифовать, полировать и травить) спуски, а при собранном ноже это мартышкин труд обычно.

ЗЫ и вполне возможен вариант, когда мастер тебе сделает регринд (снимет пару десятых мм с каждой стороны) и на свет божий появятся т.наз. непровары (несваренные фрагменты дамаска с ржавчиной внутри), окончательно убивая изначальную стоимость ножа... не вздумай бычить на мастера за это

Это сообщение отредактировал Piko - 30.10.2020 - 15:50

Очень заинтересовала конструкция чехла!
Уважаемый ТС - прокомментируйте пожалуйста, насколько может быть функционален подобный чехол вот под такого (или подобного) пациента, при условии того, что крепить предполагается на плечо, рукоятью вниз.
А вытаскивать в толстых (до 9 мм) перчатках

у меня Аркос лет 15 на кухне трудится. только накладки на рукояти поменял - треснул пластик (?) Я бы его посоветовал. но по чесноку сейчас почти полностью перешел на собственный нож. геометрия не самая удачная, но за счет толщины менее 3 мм в обухе работать им гораздо приятнее во многих операциях.