Вы знаете, я сам только начал с соком возиться, т.к. переселился в новый собственный дом, потому "шампанское" еще не делал.
Но данный рецепт постоянно делала моя мама, я был еще школьником. и только носил сок.
было это в середине 90-х, потому изюм туда сыпали любой, какой достали.
А темнота и прохлада обязательны. т.к. брожение на свету и в тепле принесет неприятный сюрприз в виде большого "БАМ".