Настоящая итальянская пицца, из печи


Страницы: (6) « Первая ... 3 4 [5] 6	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

PaulSitter

6.07.2014 - 15:23

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.10.07
Сообщений: 1999

Цитата (ALISALISA @ 6.07.2014 - 14:30)

Цитата (kikunak @ 6.07.2014 - 13:13)

Да! Пицца действительно по ГОСТ сделана. Я такую только в Германии в итальянской пиццерии пробовал.
Автор, подскажите, у Вас на первых фото мука из Метро, а на последующих фото уже другой пакет. Это принципиально?
Лично у меня проблема одна - пицца в духовке пересыхает, не успев запечься как надо, хотя температура на максимуме и камень тоже имеется.
Дело в тесте или в духовке? Бьюсь уже очень много времени, получается вкусно, но лепешка все равно не такая как надо.

При какой температуре выпекаете?
В разогретую закладываете?

температуру не мерял, естественно в раскалённую....

[^]

~~ЛюцияФеровна~~	6.07.2014 - 15:23 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 13.05.13 Сообщений: 39	Какой вкусный пост!!! Люблю всякие кулинарности. Хочу еще...
	[^]

~~ALISALISA~~	6.07.2014 - 15:28 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 2.10.12 Сообщений: 0	PaulSitter Не 600!! А рабочая температура 300-330C. Чтоб максимально приблизить к проф. печи, надо включать оба тэна, и вентиляторы внутри должны быть. А по поводу муки. Вам правильно сказали уже, это маркетинг. Необязательно итальянская. Можно и отечественную подобрать.
	[^]

PaulSitter

6.07.2014 - 16:00

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.10.07
Сообщений: 1999

Цитата (Ramzes13 @ 6.07.2014 - 13:49)

Цитата (PaulSitter @ 5.07.2014 - 23:42)

и в печь...

В печи необходимо поддерживать жар, угли не годятся, только открытое пламя, именно пламя не даёт упасть температуре

С такой дырой - только открытое пламя и не прожаренное тесто (горячее сырым не бывает).Тандыр правильный замути и будут тебе всякие ништяки падать,а ты нам посты с фоточками и рецептами.А от нас плюсики да зелень,а так молодца плюсую.

Да с чего ты взял, что не прожаренное-то?

[^]

assl	6.07.2014 - 16:23 [ показать ] 5
Статус: Offline Шутник Регистрация: 9.05.14 Сообщений: 16	пробовал я итальянскую пиццу, херня какая-то. у нас в пиццериях вкуснее делают.
	[^]

anebill	6.07.2014 - 16:33 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.08.13 Сообщений: 165	вкуснотища наверное, иду запарю овсянки!
	[^]

Yan4ello

6.07.2014 - 17:07

Статус: Offline

Идите нахуй с вашей политикой

Регистрация: 21.08.08
Сообщений: 3886

Цитата (PaulSitter @ 5.07.2014 - 22:53)

Всё, я кончил

я тоже. это просто ахуенно! спасибо, ТС, жаль нет у меня печи...

[^]

ViktorVS	6.07.2014 - 17:39 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 2.07.11 Сообщений: 126	позеленил базиликом)
	[^]

~~DDV1974~~

6.07.2014 - 18:09

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 22.10.13
Сообщений: 0

Цитата (NSKOS @ 6.07.2014 - 14:03)

Т.с. Вынужден расстроить, но в настоящей итальянской пицце нет колбас. Тесто, томаты, сыр, специи. И тесто ооочень тонкое.

в пицерии для веганов кушали?

[^]

Орхи	6.07.2014 - 18:27 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.05.14 Сообщений: 105	Пока читала, было ощущение,что даже запах чувствую. МОЛОДЕЦ!!!
	[^]

Gesserman

6.07.2014 - 18:59

Статус: Offline

Зануда

Регистрация: 9.05.14
Сообщений: 703

Цитата (assl @ 6.07.2014 - 17:23)

пробовал я итальянскую пиццу, херня какая-то. у нас в пиццериях вкуснее делают.

с суши та же херня

[^]

МилаБелик

6.07.2014 - 19:02

Статус: Offline

В перипетиях жизни передряг

Регистрация: 26.08.13
Сообщений: 2133

Цитата (assl @ 6.07.2014 - 17:23)

пробовал я итальянскую пиццу, херня какая-то. у нас в пиццериях вкуснее делают.

Точно! Проехала всю Италию с севера на юг и обратно, и всюду пицца - полный отстой! тонкий сухой лаваш, слегка смазан кетчупом и пару-тройку кусочков сыра и колбасы, вот и вся их пицца.
Настоящая пицца только у нас в России!

[^]

~~Poncik~~

6.07.2014 - 19:13

Статус: Offline

с изюмом

Регистрация: 10.05.11
Сообщений: 9651

Цитата (PaulSitter @ 5.07.2014 - 21:53)

и со шпеком... Всё, я кончил))))

я тоже :)

[^]

~~ЯПнахуит~~

6.07.2014 - 19:39

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 568

Обожаю моцареллу и пармезан. И ковбасу обожаю, только не настолько почерневшую. Но это проблема многих наших колбас, там даже не корочка, а какой-то хитин образуется моментально.

А еще в соус мелконарубленный базилик можно добавить+масло, тоже труЪ по-итальянски.

Хотя сегодня мне больше захотелось МАНТОВ)

Добавлено в 19:43

Цитата

и пару-тройку кусочков сыра и колбасы

Томат, пара кусочков сыра и 2 листочка базилика. С колбасой еще ладно.

Мне тоже больше нравится "фастфудный" вариант, типа американский, где и грибы, и колбаса, и оливки, и много-много тянущегося сыра...просто вкуснее для меня.
Не исключено, что влияние мульта про Черепашек Ниндзя, который смотрел в детстве перед школой

Это сообщение отредактировал ЯПнахуит - 6.07.2014 - 19:44

[^]

radon	6.07.2014 - 20:04 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.12.11 Сообщений: 3637	Выглядит - ну лучше не бывает. Уверен, что и на вкус обалденно. Попробуй как-нить в начинку пармезан на соус(много), прошутто(немного), и сверху рукколы. Тоже очень вкусно.
	[^]

DobryZhuk

6.07.2014 - 20:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.04.14
Сообщений: 1188

Цитата (gamenator @ 6.07.2014 - 01:12)

Цитата (PaulSitter @ 6.07.2014 - 03:53)

крупняк пиццы с колбасой, обратите внимание, пока делал пиццу номер 2, кто-то спионерил 2 куска колбасы))))

А мне кажется, что та сторона пиццы была просто наиболее нагретой и колбаса попросту растаяла. По крайней мере я бы так это объяснил

И все-таки пионеры там были, я слежу, в момент изъятия пиццы вся колбаса на месте.

Это сообщение отредактировал DobryZhuk - 6.07.2014 - 20:38

[^]

Narmul	6.07.2014 - 20:53 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 27.01.14 Сообщений: 580	Чувак, ты маньяк.... всех благ тебе
	[^]

tigroed	6.07.2014 - 20:55 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 4.04.11 Сообщений: 7	А камень на котором печется пицца , как называется , где такой взять?
	[^]

PaulSitter

6.07.2014 - 21:21

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.10.07
Сообщений: 1999

Цитата (tigroed @ 6.07.2014 - 20:55)

А камень на котором печется пицца , как называется , где такой взять?

Ну я же написал в самом начале - природный камень, но ещё лучше подойдёт гранитная плита!

[^]

сашшшш	6.07.2014 - 21:31 [ показать ] -2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.09.08 Сообщений: 2042	Как готовить интересный геморрой. Детектед.
	[^]

Diavolo	6.07.2014 - 21:33 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 6.04.12 Сообщений: 468	"нужна мука твёрдого помола, но и манка подойдёт" - это из серии - а тут должен быть базилик, но я его не люблю, поэтому заменим его петрушкой или майанезом
	[^]

PaulSitter

6.07.2014 - 21:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.10.07
Сообщений: 1999

Цитата (Diavolo @ 6.07.2014 - 21:33)

"нужна мука твёрдого помола, но и манка подойдёт" - это из серии - а тут должен быть базилик, но я его не люблю, поэтому заменим его петрушкой или майанезом

ну если что, то манка это и есть мука из твёрдых сортов пшеницы.

[^]

зой

6.07.2014 - 22:05

Статус: Offline

фрау матроскина

Регистрация: 3.05.11
Сообщений: 556

Цитата (PaulSitter @ 6.07.2014 - 21:37)

Цитата (Diavolo @ 6.07.2014 - 21:33)

ну если что, то манка это и есть мука из твёрдых сортов пшеницы.

никогда бы не подумала. стыдно

[^]

andy71	6.07.2014 - 22:20 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 10.02.13 Сообщений: 633	изверг !!!
	[^]

~~Mihido~~	6.07.2014 - 23:32 [ показать ] 2
Статус: Offline Этноботаник Регистрация: 3.11.12 Сообщений: 2991	Офигенская пицца!
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 53214
0 Пользователей: