Тихая охота, По грибы

Слюну пустил. Пойду за стол, картохи с грибочками (отваренные и замороженные с осени) под водовку праздник отмечать!
ЗЫ С днём защитника всех причастных!!!

Пойду стопочку жахну, под опята.

Черный подберезовик

Обабок-копытце

суну свои 5 копеек. если на 3 дня - зачем закатывать? и вообще, говорят что нельзя закатывать грибы и мясо если нет обработки в актоклаве - там развивается ботулизм. только пластиковые крышки или полиэтилен - чтоб воздух попадал.
а по теме - некоторые очень страшные странные грибы.
у нас в молдавии все больше маслята да "междурядовки"...

Вот из груздей что получилось. Маленькие баночки уже съедены, естественно под украинскую домашнюю самогоночку.

Это сообщение отредактировал Shecter - 23.02.2014 - 14:16

Замороженные подберезовики и подосиновики

Таких осталось 4 пакета

А вы грузди перед заготовкой замачиваете? Если да - то сколько по времени?

грузди твои больше на белянки похожи (тоже вкусный в засолке гриб), нормальные грузди помохначе будут

Попадались такие и много достаточно. По незнанию не стали брать.

Про оленьи рожки не знали.

Это сообщение отредактировал Shecter - 23.02.2014 - 14:28

Да и не обязательно лето.

На грузди маринованные-сутки; которые будете солить-трое, воду менять почаще, желательно каждые 2 часа.

Рецепт маринада и груздям и подберезовикам/подосиновикам, который на фото: на литр воды:
- 6 ст.ложек уксуса 9%
- лавровый лист, перец горошком и перец душистый-всего по 5 штук
- гвоздика-3 шт
- по 1 ст. ложке сахара и соли с горкой
- по чайной ложке рубленой моркови и хрена (корни)
- 0,5 чайной ложки семян горчицы.
Довести до кипения, поместить в кипящий маринад отваренные грибы и варить на медленном огне 15 минут, помешивая и снимая пенку. Шумовкой разложить по банкам по плечики, залить маринадом. Закатать, перевернуть, укутать на сутки.

Приятного аппетита!

Всё хорошо в тихой охоте, только чистить их не люблю!

aallmm
грузди твои больше на белянки похожи (тоже вкусный в засолке гриб), нормальные грузди помохначе будут

В банке грузди ( сухие), А те что помохначе так и называется мохнатым груздём (или мокрым), в нашей семье мокрые пользуются бОльшим уважением
Кстати, солёные грузди - классная закусь под водочку и да без неё с жаренной картохой неплохо идут...

Это сообщение отредактировал ViktOr668 - 23.02.2014 - 15:03

Кстати, по поводу пользы практически всех грибов: вопрос даже до сегодняшнего дня спорный. Грибы считаются источником многих аминокислот, однако усвоение грибного "мяса" затруднено. Поэтому грибы следует с осторожностью употреблять тем, у кого проблемы с печенью. Жиров и углеводов в них крайне мало. Однако большинство грибов обладают характерным вкусом, из-за которого, надо полагать, грибы и пользуются спросом. Ну и сам процесс собирания тоже играет свою роль.

Пошел за банкой белых и бутылочкой хреновушки. Отметим 23-е по-настоящему!!!!

Тс, берегись.. грибы не червивые бывают только в домашних условиях.....в природе такого не бывает...зато есть фактор экология....ты б осмотрелся на наличие запрещающих табличек или явно выделенных расположенных дорожек, тропок. полян. а так же бетонных плит и прочего неестественного...там могут быть захоронения ядов, токсинов...поэтому грибница и грибы не повреждены млеокоитающими и насекомыми, слизнями.

Это сообщение отредактировал snakejoe - 23.02.2014 - 16:45

В лес хочу, на тихую охоту!

стопарик зеленого змия налил :)

интересно те грибочки, ну которые "Не знаю как называются" - съедобны или галлюциногены какие-нибудь лесные?

Супружница моя с пермского краю тоже подосиновики красноголовиками зовет, да подберезовики обабками! Прекрасные фото и замечательная "грибалка"!!!
Если бы не полный шкаф грибов, то на Вашей совести было бы захлебнутие слюной!

ОБОЖАЮ ГРБОЧКИ!!!!

Сижу, зеленю, пуская слюну и слезу.
Слезу пускаю, потому что до грибов ещё месяцев пять.

Подберезовики в лесу около моей дачи толстоногие и черноголовые, как автор упоминал, а подосиновики с почти алыми шляпками и белыми ножками без крапин.

Всё, пора суп сварить из сушеных белых образца 2013 года.