Как делается коньяк


Страницы: (6) « Первая ... 3 4 [5] 6	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Orachemaru	25.09.2013 - 08:18 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 18.09.13 Сообщений: 1	Хороший пост
	[^]

Matreshkin	25.09.2013 - 08:45 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 18.09.13 Сообщений: 51	Отличный пост. За последнее время перепробовал неприлично большое количество видов коньяка и бренди и пришел к выводу, что нахваливают украинские, молдавские и Российские коньяки люди которые не пили ничего лучше. Вы попробуйте три-пять французских, а потом говорите.
	[^]

Glsteel

25.09.2013 - 08:47

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 14.01.13
Сообщений: 199

Цитата

К сожалению, у нас на территории бывшего СССР, практически никогда не бывает в продаже такого напитка, как Арманьяк.

Блин, еще один. Фига ли его не бывает? Или этот текст 10-летней давности с сайта на сайт перекочёвывает или его создатель живет в какой-то дыре.
Давно уж можно запросто приобрести в любом алкомаркете или крупном гастрономе. Причем выбор тож в принципе есть.

[^]

Matreshkin	25.09.2013 - 09:07 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 18.09.13 Сообщений: 51	Кстати, по поводу лимона. Берете два кусочка, чуть сахара, а между ними кусочек сыра положите. И дайте полежать полчасика. Под холодную водочку - божественно.
	[^]

~~MnenravitsYP~~

25.09.2013 - 10:43

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 26.07.12
Сообщений: 0

Цитата (Ромадинка @ 25.09.2013 - 02:38)

Припрятав бочонок, монахи забыли о нем, а когда несколько лет спустя, нашли и откупорили, то обнаружили божественный напиток. Это и был первый коньяк.

Монахи, припрятали и забыли спирт. Странные традиции у монахов Франции.

[^]

diabolica	1.10.2013 - 12:58 [ показать ] 6
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	Пишет ЖЖ-юзер sergeydolya: Программа поездки напоминала что-то среднее между головокружительным алкогольным пике и марафонским забегом. Каждый день у нас было минимум два коньячных дома: дегустации начинались с самого утра, сменялись обедом или ужином под вино, а затем продолжались вновь. 37 фото отсюда
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 12:58 [ показать ] 1
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	2. Однако, вопреки обстоятельствам, мне удалось-таки сделать то, что не получилось в прошлую поездку: сфотографировать весь процесс производства коньяка от А до Я…
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 12:59 [ показать ] 1
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	3. Еще один коньячный дом, который мы посетили с дружественным дегустационным визитом - Pierre Ferrand. В ходе знакомства с хозяином дома выяснили любопытную вещь: процесс производства коньяка контролируется специальным надзорным государственным органом. Поэтому идеи вроде "написать на бутылке одно, а налить другое" не возможны в принципе. В качестве иллюстрации нам рассказали историю, как одного экспериментатора, насыпавшего в бочку опилок для усиления вкуса, посадили на пять месяцев в тюрьму и запретили в будущем заниматься коньячным делом:
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 12:59 [ показать ] 1
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	4. С другой стороны сами производители стараются держать марку. Например, по регламенту ХО не может быть моложе шести лет, но по факту все дома устанавливают эту планку еще выше - десять-пятнадцать:
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 12:59 [ показать ] 1
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	5. Еще в Pierre Ferrand нам показали разные хранилища - сухие и влажные. Говоря в двух словах, специфика складов такова, что во влажном с годами испаряются спирты, а в сухом - вода. Продуманная схема хранения в том и другом скаладах позволяет регулировать крепость готового напитка:
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 12:59 [ показать ] 1
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	6. Еще в коньячных хранилищах специально разводят пауков. Они борются с паразитами, которые грызут бочки:
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 12:59 [ показать ] 1
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	7.
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 13:00 [ показать ] 1
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	8. Хозяин дома Pierre Ferrand:
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 13:00 [ показать ] 1
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	9. А это De Luze - огромное хозяйство. На их производстве полный цикл, кроме того, крупные дома покупают у De Luze коньячные спирты для своих блендов:
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 13:00 [ показать ] 1
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	10. Итак, все начинается с винограда. Одним из основных сортов для производства коньяка является Уньи блан:
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 13:00 [ показать ] 0
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	11.
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 13:00 [ показать ] 0
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	12. Собирают виноград специальными аппаратами:
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 13:01 [ показать ] 0
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	13. Машинка едет по винограднику, лоза попадает в сборник, который сбивает урожай и отправляет его по транспортеру вверх в баки:
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 13:01 [ показать ] 0
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	14. Внутри полный хай-тек: планшет, джойстик:
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 13:01 [ показать ] 0
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	15. Собранный виноград привозят в первый цех и сваливают в специальную ванну:
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 13:01 [ показать ] 0
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	16. Из приёмника он попадает в давилки, где получают виноградный сок. Использовать давилки, которые перемалывают косточки, запрещено законом:
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 13:01 [ показать ] 0
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	17. Пульт управления:
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 13:01 [ показать ] 0
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	18. Затем сок поступает в огромнейшие чаны, где происходит процесс ферментации и виноградный сок превращается в вино:
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 13:02 [ показать ] 0
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	19. Вино готово. Теперь оно направляется в цех дистилляции, где получают коньячный спирт. Процесс элементарен: вино вываривается, и спирт по змеевику собирается в специальные емкости. Интересный момент: у спирта есть условные "голова" и "хвост" - первые и последние литры перегона. Некоторые дома, например предыдущий Pierre Ferrand, не используют эти части, а только "сердце" - основную часть:
	[^]

diabolica	1.10.2013 - 13:02 [ показать ] 0
Статус: Offline dont feed forum trolls Регистрация: 20.03.13 Сообщений: 3858	20. Схематичный макет аппарата:
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 39186
0 Пользователей: