Пичаки мастера Хасанбая, загадка узбекского точильного камня

Если металл говно - тупится за неделю.

тут необходимо уточнить - если данное утверждение касается фабричного производства, то здесь целиком и полностью солидарен

Это сообщение отредактировал vini78 - 11.08.2013 - 00:00

признаюсь, ничего не слышал раньше про эти узбекские ножи
очень интересно, спасибо.

Служил в узбекистане ещё при сссрии,привез домой и все раздарил,теперь жалею что не оставил парочку на память,да и детям показать рассказать.

Декстер одобряет

булат стоит брать, остальное... китай фабричный в ашане в разы лучше, имхо.. сам повар, так что говносрачь пофиг)))
..еще умиляет тема про паровозный клапан, древних мастеров, и прочую лабуду))

Это сообщение отредактировал iskar - 11.08.2013 - 02:48

у монголов видел такой "правильный" камень, они его в бидон с мясом и на костер, потом за лошадь и таскали пол часа, думал этот камень в ну три бочки, должен был мясо размягчить, а оно воначе Михалыч...

:) У меня самая любимая легенда про голубую суперсталь ... Непременно рассказчик держал в рукая и всегда крали или дарил кому-то.

Меня мастер научил так делать, когда я к нему на заточку нормальные ножи принес, теперь всегда о чашку нож перед готовкой правлю, классный способ.

Дожили. У чуробасов на ЯПе уже свои ветки!

ХасанбОй, блеать Вот это действительно адов пиздец!!!

В первый раз такой нож попал мне в руки еще в начале 90-х.
Сразу не понравился из-за толщины ручки. Очень неудобно, даже для кухни.

а в Чирчике тоже классные ножи делают, из "дамаской стали) по технологии))

Омская область? База ВДВ?

красотища!

А это мой пользуюсь уже 4ре года ,точить пока не приходилось...

Парень писал ,что подруга привезла саблю из Ташкента: Она конечно же немного перестаралась! (Видать сильно любит или угодить сильно хотела).
А так надо дарить (и брать за подарок хоть рубль, хоть копейку) практичные ножи ,которые пригодяться в хозяйстве! Вы же не будете таким тесаком салат из огурцов и томатов тоненько нарезать!?!
А так да! Ржавет все ножи - особенно братишкина жена меня просто убивает!!! Нарезали, поели и раковину вместе с грязной посудой до утра оставили...
У неё все ножи "накрываются" через 3-5 месяцев!!!
Секрет в том ,что такие ножи не моются! Просто насухо вытираются тряпкой!
А если хотите его почистить вотните в глину, в сырую землю 5-6 по самую рукоять и увидите эффект...(один старенький узбек научил)...

хорошие ножи. У моих родителей, такой нож уже тридцать лет служит, мясо разделывать - лучше нет))

Я на "Клинке" такие беру. Маленький 500, средний 1000, Большой -1500. Ножи достойые. Хотя у меня есть и японские и китайские и т.п и т.д. Но для такого качества цена очень достойная. Точить надо раз в 2-3-года. Остальное время правим об муссат. Но, ржавеют только в путь. Поэтому статаюсь помыть горячей водой и сразу вытереть и высушить.

Супер. Ножи - моя слабость. Вытер слюну с клавиатуры. Спасибо автору за позновательные буквы и фото, а лапша из бумаги будет для меня эталоном заточки ножей.

Режущие качества возможно достойны, НО! Нож должен "хорошо лежать" и быть функциональным. Что же касается пчаков, сколько их разных не держал в руках, не нравятся, отталкивают две вещи.
- Очень узкая ручка. Нож не держится в руке.
- Маленьким ножом подобной конфигурации крайне неудобно чистить овощи, картошку.
Может я чего то не знаю? Просветите, тема то важная!
Мои ножи разные, под разные задачи. В экстремальные поездки, на охоту, в зависимости от задач и количества кратеров на Марсе беру что то функциональное. Чем можно что то порезать, вскрыть, выстрогать, разделать в одиночку лося, медведя или еще чего. Нож - первый помощник в трудах наших.

Это сообщение отредактировал arc - 11.08.2013 - 21:10

Улыбнуло, греет душу, так как все детство в Ташкенте прошло. В написании будет правильнее не пичак (это по узбекски, произносится резко с выдохом с ударением на "а", а "к" грубее, ближе к "г"), а пчаг.

Как было замечено, есть сувенирные ножи, они не предназначены для ежедневного пользования, мягкий металл, недостаточная термообработка и ржа.
Мне не нравится пластик на рукоятке ножа, поправьте как правильно плексиглас по моему. Уж лучше ручка дубовая или из рога животного.

А то что полумесяцы и звезды... Ну уж звиняйте - обычное клеймо мастера, восток все таки, потому и.

подскажите, как добраться на алайский базар с кулюка? возможно буду в ташкенте осенью

Спасибо автору за слог - душевно.
А спецам по ножам - я такой брал в 80-е, студентом геологом, потом много повидал. Не надо так серьёзно, ребята. Ручка тонкая, материал г*** Да и ладно. А резать мелко лук/салат - вещь. и т.п.
И повторюсь - спасибо автору - понимает душу ремесла (тут наука отдыхает).

А я себе такой купил, не на радуюсь. Рловс его помощью делаю. А где это место?
Кто знае т отзовитесь. loga73@mail.ru