Соотношение сахара к воде называется "гидромодуль".
При очень хороших спиртовых дрожжах 1 к 3,5 (но они весьма недешевы).
Обычные спиртовые дрожжи идут 1 к 4.
Простые дрожжи - 1 к 5 и больше.
Простые дрожжи (без ухищрений) дображивают максимум до 12.
Спиртовые до 16.
Крутые спиртовые - до 20.
Если гидромодуль как у тебя - тебе нужны крутые турбодрожжи.
Обычные - просто не съедят столько сахара в таком объеме воды (при повышении количества спирта - погибнут и брожение остановится).
Аппарат начального уровня.
Но вполне рабочий.
Первый перегон - ведется на максимально допустимой мощности.
Температура поднимается постепенно, пока не выпарятся все спирты, потом дистиллированная вода пойдет - температура станет 100 градусов (если не на высокогорье живешь - там меньше).
Я первый перегон останавливаю на 10-15 градусах, так как там уже откровенная сивуха прет, да и не много ее при "абсолютном исчислении".
Проще не замарачиваться, да и почище СС будет.
Иногда еще при первых каплях на первом перегоне уменьшаю мощность и 10-20 грамм сливаю (промывка аппарата и голов там много на самом деле). После чего останавливаю нагрев (если с сухопарником) и сливаю сухопарник.
Затем на полную катушку до конца.