Полностью согласен. Обязательно небольшой упор, ну, это лично для меня. Особенно, если ножу тяжёлая работа предстоит. А свои ножи я люблю точить остро.
Нет, на кухне, обычные ножи - просто заточены. А свои, довожу 2000 камушком.
И ножи без упора стараюсь избегать.
Вот сорвётся рука - и песец. На пианине не проиграешь больше.
Сухожилия, они ведь такие(
Тьфу-тьфу-тьфу, никому не травмироваться!
Размещено через приложение ЯПлакалъ