Для рыбы нет ничего лучше палочек. Ни ложкой ни вилкой ни даже, как ни странно, руками, так удобно не поесть рыбу.
Для всего остального ложка, вилка, нож удобнее.
Но все равно всем советую учиться есть палочками. В этом случае в любой походной ситуации вы сможете есть не грязными руками, а чистыми, только что наломанными одноразовыми палочками.