Зачем столько видов пива?

Вот схема основных пивных стилей (сортов), существующих в международной классификации.
И каждый этот стиль может дать еще десятки вкусов, в зависимости от умелости и фантазии пивовара. Давно уже не пью магазинное пиво, ибо оно на вкус все одинаково, пресно и плоско. А вот крафтовое бутылочное или разливное - это другое дело, каждый сорт и стиль не похожи друг на друга.

Да, и Кромбахер (хотя на нем написано "Пилс"), и Шпатен (а это у нас типа Хеллес) давно стали обычными евролагерами. Как и Варштайнер, Ловенброй, Пауланер (который лагер) и многие другие. Урезали дозу хмеля в рецепте, и вот получается это довольно таки безвкусное пиво. Правда в последнее время пошла тенденция (видимо из-за роста продаж крафта, в тех же Штатах до 20% рынка) по увеличению содержания хмеля.

Если кому интересно начать знакомиться с крафтовым пивом, то лучше всего начать с нашего отечественно тульского пивоваренного завода SALDENS. Экстремальных сортов нет, все очень разнообразно, но вкусно!
Не рекламы ради, а только делюсь впечатлениями

Здесь проблема глубже, чем кажется на первый взгляд. Попробую объяснить, как это вижу я.

Пивоварением на массы занимаются в общем и целом в двух случаях (рассмотрим крайние варианты):

1. Исключительно для извлечения прибыли

2. В качестве хобби и если не получения минимальной прибыли, то хотя бы выхода "в ноль". Ну может у человека уже есть налаженный бизнес, который его кормит и не требует участия, а пивоварение - суть выражение его творческой натуры.

По вариантам:

1. Так вот, в этом первом случае рано или поздно начинается процесс, который мы все знаем - "сокращение затрат" и "оптимизация производства". Да, производство становится дешевле и быстрее (порой в ущерб качеству). Например, начинают ускорять процесс брожения или забивать на необходимую дезинфекцию. Вкус пива начинает портиться, оно порой скисает (это заметно только если партию не раскупили и не выпили) и так далее. Выгода увеличивается - большего и не надо. Деньги - первичны, процесс - вторичен.

2. В этом случае деньги - дело сильно вторичное. Человека занимает сам процесс творчества, производства. Он разрабатывает рецептуры, проводит дегустации, ему в кайф получить признание того, что его пиво - лучшее. Деньги у него и так есть. Именно поэтому к процессам относятся кропотливо, хоть и наращивают объемы порой. А коль скоро стоимость производства искусственно не сокращают, то для того же "выхода в ноль" нужно ставить достаточно приличный ценник, что и происходит, ибо дарить пиво тоже никто не будет. Процесс - первичен, деньги - вторичны. Ценник, как правило, не ультраебовый, но ощутимый по сравнению с п.1. Хотя и ультраебовые ценники бывают, но это чаще всего ценники от "вейперо-хипстеров" для таких же "вейперо-хипстеров", которые оба-два хотят себя почувствовать на новом уровне невъебенности и тут их желания совпадают.

Поэтому заведомо качественно и бережно сваренное пиво, без всяких искусственных удешевлений не будет стоить дешевле "поточного", как ни крути. Просто по определению.

Это сообщение отредактировал AlexZombie - 12.04.2017 - 17:05

вообще не одинаковый вкус.

Морли
Давайте скажем этому человеку "Спасибо" за очень наглядную и полезную картинку.

Спасибо, кaмpад!

У меня другой вопрос. Нафига столько видов майонеза?

Еще виктори арт брю откушать можно. Где то из подМосковья.

Да ладно, нет экстремальных сортов))) А кто варил трипл ИПА с 200 IBU?
Хотя, мне очень горьким не показалось. И, по моему, это одно из лучших пив у Дениса.

Интересно, с таким IBU его вообще реально больше бокала выпить, хмм....

Я у него все сорта перепробывал, кроме помидорного! Его сегодня хочу пойти продегустировать

Небольшая ремарка по п.2.
Зря вы так по поводу "вейперо-хипстеров". Вот тот же не раз упоминавшийся здесь Салденс. Его пиво в Москве стоит от 200 руб. за 0,5. Он кто "вейперо-хипстер" или все таки энтузиаст пива? А заречинский Джоус? У них ценник даже повыше Салденса будет. Или питерский Бакунин? У него вообще от 250 за 0,5 начинается. А Виктори Арт? А АФ Брю? И таких пивоварен, с очень вкусным пивом, и не очень маленькими ценами много. И чаще всего это связано не с охуеванием от собственной невъебенности пивовара, а с вполне себе экономическими причинами.

А я самое оригинальное пиво пил немецкое EKU 28!
28% плотности братцы 11 градусов!

Я беру по акции и похуй как оно называется

Реально. Сам пробовал))) И есть же Миккелер 1000 IPA. Сами догадаетесь, что это за число?

На наше пиво смотреть не могу, не нравится! В Польше вот такое беру, 33 рубля всего то цена:

Это цены одного ПОРЯДКА.

Я пишу про "ультраебовые" ценники, неоправданно высокие, только для того, чтобы показать "какой я охуительный пивовар", а клиенты друзьям скажут "какой я охуительный эксперт в пиве, хуйню не пью вашу по 400 рублей/литр".

Многие triple IPA и почти все имперские стауты будут иметь такую же плотность и крепость.

На мой вкус - чем плотнее пиво, тем насыщеннее и богаче вкус. Главное, охладить до правильной температуры.

Вот весьма экстремальное

Салденс с 200 горчее

Ну это уже какая-то страшнейшая дичь.

Просто прикинул навеску обычного хмеля на горечь (я делаю IBU 35-45 в среднем) - надо вместо 20 грамм положить 800 (восемьсот, КАРЛ!).
Пить его, наверное, стопочками надо?

Даже не буду пытаться такое варить - сильно дорого выйдет, а продукт не совсем понятен.

Возможно, когда перейду на новый уровень импортозамещения - попробую. Просто в этом году хмель высаживаю на участке, посмотрим, что выйдет.

Это сообщение отредактировал AlexZombie - 12.04.2017 - 17:37

А в обыденность пью в основном Хамовники "Мюнхенское"

Или вот еще , постоянно акции у них и с каждой поездки стараюсь бутылок 10 Грольша взять с чпокающей пробкой:

Помню в году так 1996, летом, пил его из горла. Оно было почти горячее и это был писец.))).
А сейчас, ну 11 градусов, ну и что, обычный имперец или барливайн. Пивали и крепче. У меня самое крепкое БрюДог Токио, 18,2%

Делают.