Бестер: Гибрид белуги и стерляди от советских селекционеров. Он оказался лучше родителей почти во всём!

В России осетровых рыб полюбили давно и надолго. Они настолько сильно нам понравились, что к середине прошлого века большая часть входящих в семейство видов получило прописку в Красной книге. Ловить их запретили, а рыбки хотелось по-прежнему... И тогда группа советских учёных вывела бестера — первую в мире промысловую рыбу-гибрида!

6 фото

В основу легли белуга и стерлядь — представители двух разных родов. Плодовитое потомство при межродовых скрещиваниях — вещь ну очень редкая. Обычно различия во внешнем виде и геноме разных родов настолько велики, что даже зачатие становится невозможным. Но осетровые умудрились сохранить удивительное сходство, а ведь семейство существует более 200 миллионов лет!

Гибриды получились чудо как хороши. Они уступают габаритами белугам, в них максимум 2 метра длины и до 60 кило веса. Но это всё ещё больше чем у стерляди. А по скорости роста и плодовитости рыбы превосходят обоих родителей. Самцы гибридов становятся половозрелыми уже к 4 году жизни, самки начинают метать икру на 8-9 году. Белуги и рядом не стоят, они обретают способность к размножению даже позже людей. Бестеры откладывают от 100 до 500 тысяч крупных и вкусных икринок за заход. Конкретное количество зародышей зависит от примеси той или иной крови. Если в рыбе преобладают белужьи гены, то и икры выйдет больше.

Если бестера первого поколения скрестить с белугой, то получится белужий бестер с большим количеством икры. А если со стерлядью, то бестер стерляжий. Он раньше взрослеет.

Вне зависимости от соотношения генетического материала, покинувшие икру бестерята развиваются примерно в 2 раза быстрее видов родителей. Уже к первому году жизни они весят около 1 килограмма. И значительная часть этой массы приходится на вкусное и питательное мясо.

Как будто этих достоинств мало, наши герои оказались на редкость выносливыми. Они прекрасно себя чувствуют как в пресной, так и в солёной воде. Способны выдерживать температуру в 34 градуса, а питаются лишь зоопланктоном и гранулированным кормом из мясокостной муки и перемолотых маленьких рыбок.

Впрочем, есть у бестера и недостатки. Выход мяса — около 200 килограмм с одного гектара пруда для разведения. Но перед ним рыба должна несколько лет мариноваться в других прудах, предназначенных для более молодых рыб. Поэтому содержание бестеров влетает в копеечку.

Важно! В прудах для разведения не должно быть лягушек и нитчатых водорослей. Первые могут принести паразитов, а вторые сильно влияют на соотношение веществ в воде.

И про меры безопасности забывать не стоит: рыба ни в коем случае не должна попасть в реки. Там она обязательно спарится с местными популяциями осетровых и необратимо изменит их генофонд. Или, что ещё хуже, столь крепкой рыбине окажется по силу расшатать местную экосистему.

Пока что вырваться ей не удалось ни разу, и многие производители готовы рискнуть. Причём желающие нашлись не только в России. Бестера разводят в Европе, США, Китае и Японии.
via

Это сообщение отредактировал Vindameatrix - 17.01.2023 - 14:14

А если чуть по-другому слова скомпилировать - будет Белядь, тоже неплохо...

Нету, не людей тех, не рыбы той.
Наскальная живопись только осталась

Размещено через приложение ЯПлакалъ

полезное дело
стерлядь в сметане под водочку чудо как хороша )

Ключевое слово -советские-селекционеры

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я давно ни ел

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Бельдюга. Её из чего компилировали?

Есть стербел. Зависит от того, кто папа, а кто мама.
Нитчатые водоросли плохи тем, что малек бестера даже крупный в ней запутывается, цепляясь жучками (шипами).
Бестер хорош. Сейчас еще Ленка набирает обороты. (Ленский осетр на Калугу) растет быстрее бестера.
И бестер и калуга могут вполне сейчас в дачном пруду жить от 10кубов.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Лет 10 назад ел такого. Необыкновенно вкусная рыба. Причем элементарно готовил: соль, перец, чуть лимонного сока, час отдохнул и в духовку. Объедение.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

хз, гамнит заебал рекламой стейков из осетрины, может из аналоговой

Таки пойди, поеш
Шапку с меолочью не забудь

час и духовка, это лишнее, ну или для гурманов

не видела никогда в продаже

и рябчиков, поди, тебе подают на завтрак?

осётр какой-то

рябчиков, к стати, не ел ни разу
с удовольствием попробовал бы
а перепела - в магазинах лежат, хоть завались

Поэтому в СССР у всех на столах каждый день была чёрная икра и осетрина

А если воблу со стерлядью - Воблядь!

Не надо подъбывать. Красная икра была на любой праздник, а вот чёрную мои родители могли позволить только на Новый Год. Сейчас я даже красную не могу себе позволить, не говоря уж о чёрной, которую пробовал лет тридцать назад последний раз.

Размещено через приложение ЯПлакалъ