Охота с хищными птицами традиционна для всех центральноазиатских кочевников. Наездник с беркутом, сидящим на запястье, всегда был символом азиатских степей. Соколиная охота практикуется во многих странах, но охота с беркутом на зайцев и лис является исключительной достопримечательностью Казахстана.
Охота с ловчими птицами известна с древнейших времен, колыбелью ее считается Индия. Еще во времена Александра Македонского фракийцы использовали для охоты прирученных хищных птиц. От фракийцев охота с птицами проникла на Запад - к кельтам. Повсеместное же ее распространение началось с эпохи Великого переселения народов. На Руси охота с «ясными соколами» часто упоминается в былинах. В течение веков она была любимою потехою князей, бояр и государей.
В настоящее время традиции охоты с хищными птицами сохранились в западной Европе - Великобритании, Голландии, Франции и Германии. В международном фестивале соколиной охоты, который проходит ежегодно, принимают участие представители более тридцати государств, в том числе, таких стран как США, Бельгия, Япония, Бразилия, Китай, Южная Корея, Туркменистан и многие другие.