Искал рецепт
узнал новое слово - ТЁТЕЛ
Из дятла не рекомендую. У некастрированого дятла мясо жёсткое и с запашком (кто же их на воле кастрирует) . Лучше подходит тётел (самка дятла) . Мы с друзьями готовим так. Берёшь тётла, потрошишь, обмазываешь глиной (прям в перьях) , и: на природе - в костёр, на угли; дома - в духовку, до готовности. Соль, специи - по вкусу. Вещь.