Все несколько проще - аэродинамика, эргономика и безопасность.
Совершенствование аэродинамики и эргономики привело к единообразию силуэтов, т.к. все стремятся к одному некоему эталону.
Безопасность убрала всякие выступающие декоративные элементы (плавники, олени на капоте и т.п.)