Стремительное подорожание рыбы в России объяснили

Резкое сокращение улова ряда востребованных видов рыбы привело к стремительному росту цен как на оптовом, так и на розничных рынках.

Об этом заявил исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка («Рыбная ассоциация») Александр Фомин.

По его словам, наиболее ощутимо падение добычи коснулось лососевых. Согласно данным ФГУП «Нацрыбресурс», за период с января по конец октября вылов этих видов уменьшился на 57,4% по сравнению с прошлым годом. Кроме того, зафиксировано снижение вылова трески — на 8,5%.

Путина лососевых в этом году стала одной из худших за последние десятилетия. Ограниченное предложение на фоне традиционно высокого спроса в итоге вызвало резкое подорожание популярных рыболовных позиций на внутреннем рынке, отметил эксперт. Дополнительным фактором подорожания стало удорожание логистики, что увеличило издержки производителей, заключил эксперт (передают «Известия»).

Участники рынка отмечают, что именно лососевые в 2026 году показали наибольшие темпы роста оптовых цен. Так, с января по конец октября оптовая стоимость дальневосточной горбуши выросла на 103%, кеты — на 80%. Значительный рост цен коснулся и других видов: оптовые расценки на минтай, который долгое время считался одной из самых доступных рыбин в России, поднялись на 54,5%, а на атлантическую скумбрию — на 80%.

Резкий скачок цен на популярные виды рыбы фиксируется на фоне неудачной путины лососевых, сокращения добычи и активного экспорта продукции при заметном снижении внутреннего спроса. В таких условиях, по прогнозу исполнительного директора Руспродсоюза Дмитрия Вострикова, интерес россиян к красной рыбе в среднесрочной перспективе продолжит падать.

Помимо сокращения улова и роста логистических затрат, на цены влияют и другие факторы, которые стоит учитывать: изменение условий миграции и нереста рыбы в результате климатических колебаний, ужесточение квот и регуляций для сохранения запасов, а также структурные проблемы перерабатывающей отрасли и нехватка мощностей для глубокой переработки. Экспортный спрос на отдельные позиции иногда компенсирует падение внутреннего потребления, что усиливает конкуренцию за ограниченные объёмы.

Для бизнеса и производителей ключевыми мерами стабилизации могут стать инвестиции в аквакультуру и переработку, модернизация холодовой цепи, оптимизация логистики и развитие региональных распределительных центров. Диверсификация ассортимента и развитие производства полуфабрикатов и консервов также помогают смягчить удар по потребителю и поддержать устойчивость поставок.

В среднесрочной перспективе рынок может стабилизироваться при успешном развитии аквакультуры и улучшении логистики, но многое будет зависеть от природных условий в промысловых районах, эффективности управления квотами и международной конъюнктуры спроса. Следить за динамикой лучше по официальным сводкам и рейтингам поставщиков — это поможет своевременно реагировать на изменения и выбирать приемлемые по цене и качеству варианты.

источник