Ну, вообще в СССР практиковалось лечебное голодание, даже было много профильных клиник по всему союзу, а уж там шарлатанством не занимались.
Только вот правильное голодание нужно с водой обычной совмещать, и на такие сроки как месяц без еды предварительно год готовиться, а не пивасом и сразу на месяц.