Губер дурак, это понятно. А подчинённые либо боятся этому самодуру что то возразить, либо непрофессионалы. Скорее всего, и то и другое.
Давно уже запретил СанПин блинчики фаршированные, холодцы, макароны по флотски, яичницу- - глазунью, заливное и пр.
Хорошие пельмени за кг будут стоить рублей 300, это цена килограмма свиной мякоти, без костей. Самим работникам столовой лепить пельмени, это нужно отдельный цех открывать и нанимать работников.
Никакой картошки фри в школьных столовках не продают. Балаболы, тупо сидящие в креслах, пилящие бюджет. И так до самого верха.
Потом удивляются, за что их народ не любит.
yaplakal.com