Вы кинофильмов насмотрелись?
В реальности предупредительный выстрел нужен исключительно чтобы испугать тех кто собирается решится на преступление. Но если преступление уже совершается то стреляют всегда в центр массы.
Полицейский пистолет всегда имеет дозвуковой патрон, с безоболочечной или полуоболочечной экспансивной пулей обычно утяжелённой чтобы уменьшить скорость и пробивную способность, то есть упор на останавливающее действие и пуля не должна лететь дальше мишени/пробивать её. В ногу/руку целиться бесполезно, попасть трудно, а пробить легко.
Если полицейские видят что вы совершаете преступление, которое они не могут прекратить другим способом, то они в вас будут стрелять без предупреждения и точно в ваш центр массы, обычно это живот и грудь.
Обычно такая ситуация это когда преступник сам использует оружие, так как в остальных случаях преступление возможно прекратить без стрельбы.
У нас недавно был случай, когда преступник напал на патруль и навешал обоим патрульным по очереди, в конце его просто застрелил патрульный и всё, хотя у преступника оружия небыло.