Вообще то, мы живём в несколько иных климатических и географических условиях, и высокое содержание углеводов и клетчатки в нашей (!) пище позволяет нам находиться на должном энергетическом уровне.
Не верите? А вы попробуйте, где-нибудь на пространстве от Курска до Архангельска, или от Смоленска до Хабаровска достаточно длительное время питаться по "средиземному" варианту ... При нормальных физических нагрузках ... На долго ли вас хватит?
Кто недопонял, пусть поинтересуется рационом финнов, ханты, бурятов и якутов.
yaplakal.com