20 интересных фактов о рыбе

Тогда уж пусть скрестят Фугу и Стерлядь.

Не по этому, а потому, что просрана вся инфраструктура и новой не предвидится, поскольку львиная доля на экспорт идет с рыболовецких судов, которые в российские порты даже не заходят. На рынке свежая рыба дороже курицы в 1,5 раза, хотя, море в 30 км. от города. Зазеркалье какое-то, блять...

Понятно, профессор д.м.н. - охеренный пруф, а по описторхозу в ЯНАО то что? Или эти люди с сожранными породами рыб к профессору катаются? или профессор сам всю рыбу обследовал и все нашел? Профессора блять

Одной из важных эпидемиологических проблем Ямало-Ненецкого автономного округа является пораженность населения описторхозом. За 10 месяцев 2015 года в Надымском районе зарегистрировано 72 случая описторхоза, показатель заболеваемости на 100 тыс. населения составил 107,5.
Заражение описторхозом происходит при употреблении в пищу не обезвреженной рыбы семейства карповых: язя, ельца, плотвы (чебака), леща, линя, пескаря, сазана (карпа), гольяна, верховки, шиповки, золотого и серебрянного карася.
Описторхоз - биогельминтоз, вызываемый паразитированием в печеночных ходах и в протоках поджелудочной железы гельминта - кошачьей (сибирской) двуустки - Opisthorchis felineus. Окончательными хозяевами паразита являются человек, кошка, собака, пушные звери; промежуточный хозяин - пресноводный моллюск - битиния; дополнительные хозяева - карповые рыбы.

ЗЫ . ты проверь, профессор точно профессор?

полная чушь. как с морской рыбой можно подхватить паразитов, так и пресноводные виды могут прекрасно обходиться без них

Ну да, ну да
Существует расхожее мнение о том, что паразитами поражаются, исключительно, пресноводные сорта рыб. В связи с этим появилась мода на употребление рыбных блюд морских сортов с минимальной обработкой — наиболее распространено в Японии и других азиатских странах. Считается, что соль в морской воде не позволяет развиваться и размножаться паразитам. Данное утверждение является заблуждением. Паразиты есть в морской рыбе, хоть и не в таком количестве и разнообразии, как в речных сортах. Для примера: морская рыба по статистике заражена на 70%, а речная — на 95%..
Из паразитов морских рыб опасны для человека и других млекопитающих живые личинки гельминтов: нематод (родов Анизакис, Псевдотерранова и др), трематод (метацеркарии родов Нанофиетес, Гетерофиес и др.), цестод (родов Дифиллоботриум, Диплогонопорус), скребней (род Коринозома и др.).
Определение жизнеспособности личинок гельминтов производится в соответствии с «Методикой паразитологического инспектирования морской рыбы и рыбной продукции (морская рыба-сырец, рыба охлажденная и мороженная)». При обнаружении в инспектируемой выборке хотя бы одной личинки гельминта в живом состоянии, партия не должна быть разрешена к реализации через торговую сеть. Допускается использование такой рыбы после кулинарной обработке предприятиями общественного питания при условии поджаривания в пластованном виде с величиной куска до 100 г., проваривания с в течении 20 минут с момента закипания, посол.