Позанудствовать захотелось?
А Вы уверены? Насколько я помню школьный курс химии, эмульсия - это коллоидный раствор одной жидкости в другой. Коллоидная система жидкостей.
Почему бы не быть водоэмульсионным краскам?
С другой стороны, коллоидный раствор - это дисперсная система. Т.ч. эмульсионную краску можно с тем же успехом назвать дисперсионной. Не акцентируя состав дисперсии.