Про отсутствие соли не знаю, в конце концов соль, как приправа, появилась на Руси в X-XI веке. Может они камни лизали до этого, или еще как восполняли недостаток, но жили же.
Есть своя личная история про передоз солью. Женился я как-то лет 17 назад. Не знаю как сейчас, но в те времена, забирая невесту, нужно было пройти всякие там испытания. Одно из испытаний был вынесенный на подносе кусочек хлеба и солонка с верхом соли. Задание что-то типа: как любишь, так посоли и съешь. Дело молодое, горячее, ну я солонку то на кусочек перевернул и хрустя кристаллами сожрал. До невесты то дошли, но пока шампанское разливали, я отлучился. Блевал дальше чем видел. Но ничего, вовремя очистился, дальнейший праздник не испортил. Но вот один знакомый кардиолог, узнав об истории, сказал, что я дурак, каких свет не видывал - сердечко от шока могло встать на раз-два, вот была бы свадебка...