Что значит "хороший бальзам"?
Насчёт выпечки - х.з. Всё-таки у всех травяных бальзамов и ликёров выраженный "аптечный" вкус. А вот в соусы - холодные, как мне кажется - к мясу, думаю можно экспериментировать.
Наверно.
Кстати о бальзамах. Вчерась свалилась на голову нежданно бутылка "Рижского" черносмородинового. Я б в жизни никогда к нему не прикоснулся, поскольку испытываю устойчивое отвращение к классическому "Рижскому Чёрному", ну а тут - дай, думаю, попробую. Не понравится - выкину.
А он, падла - ВКУСНЫЙ!!!
По сути не столько бальзам, сколько высокоградусный ликёр.