Сегодня прочитал новость "Упадут ли цены на шоколад в России"
ссылка:
https://finance.mail.ru/2024-07-18/upadut-l...ossii-61975216/...На следующий сезон 2024/2025 годов, начинающийся в октябре, эксперты прогнозируют рост производства какао-бобов и, как следствие, снижение мировых цен на него...А в конце 2025 года будет подорожание из-за плохих погодных условий в странах-экспортерах и устойчивом высоком спросе за последний год мировые цены на какао-бобы выросли на 154% и на бирже превышали 10 тысяч фунтов/тонну.
Если смотреть курс фунта к рублю то получаем 10 000 GBR = 1 143 610 RUB за 1 тонну какао-бобов.По ГОСТу содержание какао-продуктов в молочном шоколаде не должно быть меньше 25%.
Это значит стоимость какао-бобов в плитке 100 гр. порядка 28,6 руб
В темном шоколаде по ГОСТу должно быть не менее 40% общего сухого остатка какао-продуктов, в том числе не менее 20% масла какао.
Это значит стоимость какао-бобов и масла какао в плитке 100 гр. порядка 68,61 руб.
В составе горького шоколада, соответственно, не менее 55% общего сухого остатка какао-продуктов, в том числе не менее 33% масла какао.
Это значит стоимость какао-бобов и масла какао в плитке 100 гр. порядка 102,93 руб.
Если в качестве некоего эталона, взять плитку шоколада "Особый", содержание какао-бобов 40%, ф-ки им.Крупской, то она стоит 109,4 руб за 100 гр.
Получается что какао-бобы в стоимости шоколада составляют ~ 63 % от общей стоимости товара.
yaplakal.com