7 ошибок, которые портят жареную картошку.

Согласен, сразу солить нельзя, картошка сок даст и корочка может неполучиться.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Какой-то корочкоманьяк)

Ой блядь, да идите нахер со своими советами. Будете, блядь, еще учить как картошку жарить.

Вот что за люди?!? Только купил электротолкушку для картошки, чтоб пюрешку делать. Хотел испытать в деле... Почистил картошку уже, а тут такое... Пошел жарить...

Ну и, конечно, все эти правила совсем не догма, а есть и свои моменты в жарке.
Даже сковородки разные дают разный результат...

Это сообщение отредактировал Cacktus - 1.02.2022 - 18:27

а я готовлю в микроволновке-очень вкусно, как варёный. Из расчета на одну картоху-5 минут.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Когда перевернули, то сверху жаренный кольцами лук положить. И никаких крышек!

Луше 3 раза пожарить одним слоем и 1 раз перевернуть, чем за раз до самого верхf наложить и постоянно мешать.

Картошку перед жаркой вымачиваю несколько часов, потом сушу между газетами.

Можно еще вымочить в 2-3 водах и в морозилку отправить, но это если фритюр или в стакане масла будете жарить.


Рецепт картошки из ресторанов СССР:

1. Картошка нарезанная соломкой и 2 раза промытая, просушенная.
2. Лук наполовину обжаренный.
3. Куски свиного окорока и говядины быстро обжаренные на сковороде
4. Пачка маргарина
5. Перец молотый и крупная соль.

Всё отправляем на поднос и в духовку на 180-200 градусов. На 20-40 минут
Можно достать через 20 минут и помешать.

Это сообщение отредактировал Travolda - 1.02.2022 - 19:04

"Жареный апельсин" от Чиверса?

Кто не в теме - поиск на Тытубе. Рекомендую.

Это очень еботливо, бро. Три раза жарить.
Охуеть можно.

Тут пока первый раз жарится слюнки текут, быстрее сожрать.
Ну а потом уже второй и третий раз жарить точно не захочется.
Захочется лечь на диван, и глядя в потолок задуматься о бренности бытия и о том, что мы лишь песчинки во Вселенной.

Пока не накроет ласковая волна обволакивающей дремоты.


Второй и третий раз подряд жарить.
Самому не смешно?

Вспомнил классика
Немного юмора от Виктора Конецкого. 22 замечания по пожарной лопате.
Он обещал ещё 11 замечаний по пожарному лому, но я, видимо, не дочитал.

Это самое главное замечание .

8. Солить только перед снятием со сковороды. Если солить рано, то картошка даст сок и жареная не получится

UPD было)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Только две ошибки-тёплая водка,тёплое пиво.

Сколько не пытался пожарить покупную картошку, хрень польная, сладковатая и водянистая, как будто переморозили, а вот с дачи совсем другое дело...

Мой секрет - жарить раньше надо было на сале. Пермский маргариновый завод делал. Только оно давало тот самый вкус. Сейчас пробовал на кокосовом масле хорошем. Почти как на сале получается.

Я для себя выработал рецепт методом проб и ошибок, когда картошка максимально похожа на фри, и даже в чём-то превосходит - мягкая внутри и с корочкой снаружи.
- 50% зависит от сорта, обычно лучше всего получается мелкая или которая начала прорастать.
- огонь средний, масло раскалить, картошку выложить небольшим количеством, сразу перемешать чтоб она вся была в масле, далее мешать регулярно - примерно раз в 30-50 секунд, мощность огня не менять. Жарить до золотистой корочки, чуть пережарил - корка станет мягкая и не вкусная. Соль в самом конце.

От себя добавлю:
Жарочная поверхность должна быть большой. А не такая чтоб прям ещё половина картошки горкой сверху.

аж захотелось

А я лук кладу в конце

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Позишн намбер пять :))

ЕПРСТ, а я думаю че это у меня жаренная картошка все время в пюре превращается, теперь буду знать как жарить, оставлю как инструкцию

Батьку пригласите он картоху любит!

а еще солить надо в конце

Аж слюной поперхнулся.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

По всем пунктам согласен. Про то, что нужно замачивать картоху как-то подсмотрел у Лазерсона, стал так делать, потом забил и по старинке жарю, не замачивая, то же самое выходит. Я ещё люблю с мяском жареным, обязательно отдельно жарю свининку кубиками до золотистой корочки, по готовности всё смешиваю в сковороде. Голой картошкой не наешься, как по мне.

в одной еврейской семье сын всю жизнь спрашивал отца как у того получается такой вкусный чай, и только умирая открыл тайну: "не жалей заварки, сынок"