Плов

Переименовать этот плов в "Паэлью с мидиями" не париться больше и все съесть.

Спасибо за рецепт. Буду пробовать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

писал дилетант
на хуй сыпать зелень в обжаривающийся лук, сгорит и все
ее в конце надо

Как по таджитский "этаниплов!"?

В детстве бабушка готовила плов с рыбой, для меня это было привычным блюдом. Когда я мужу такой плов сделала он посмотрел на меня как на дуру, с осторожностью попробовал...Теперь я частенько такой плов делаю.

Что, прямо-таки сразу жарят? Не отваривают предварительно? Дикари-с...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Морепродукты могу есть в любом виде, как кошка. А по части плова- хотелось сделать именно с бараниной. Нет, не так все началось: приятельница, к слову, богатая дама предложила купить напополам с ней барашка- везут из Тульской области и продают только тушкой, но по 350, когда на рынках баранина от 500. А так как мне очень давно хотелось прикупить казан, то и барашек был в тему.
Долго ли коротко, но поняла две вещи: казан- вещь, баранину не полюблю никогда, хотя мои коты одобряли. Баранья нога тосковала в морозилке пару месяцев, позавчера достала в надежде, что стерпится- слюбится и вообще мясо надо куда-то девать.
Нога весело размораживалась на веранде, мои коты пригласили соседских и все дружно любовались и сторожили то, к чему я так и не прониклась. Идиллия была настолько ощутимой, что благодать прям сочилась изо всей щелей.
Большая собака, гуляющая на длинной цепи, была не романтиком и просто, встав на задние лапы, стянула ногу со стола. Выбежала я на дружный плач котов. Норд жрал ногу и был счастлив.
Вроде и жалко, а с другой стороны- проблема самоликвидировалась.

Это сообщение отредактировал Умеренность - 4.10.2020 - 08:10

Иди домой и там кушай! ©

Да плов это, плов!
Такую вкуснатищу завсегда по запаху узнавать надо.
И со свининой - тоже. Лет 35 уже готовлю, ... иногда, под настроение

Это сообщение отредактировал Ono - 4.10.2020 - 08:38

Я по другому готовлю, в ракушках, они в процессе сами раскрываются и набиваются рисом, сок внутри, вкусно нереально

Размещено через приложение ЯПлакалъ

паэлья же. Гишпанцы кстати иногда моллюсков с раковинами кладут. И крабов целиковых кидают.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Плов с морепродуктами это паэлья :)
В Испании ели, очень вкусно.

В Ялте греки угощали пловом. Мидии были со "скорлупой"!!!

мидии, блядии...
а приготовленный с любовью плов вкусен в любом исполнении

Про плов из мидий я еще в детстве читал в книжке Святослава Сахарнова "Подводные приключения". Там результат примерно такой же был.

Сволочи я ещё не ужинал

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ин оши палав нест. По узбекски - bu palov emas. На всякий случай на иврите - זה .לא פילאף

Что б баранину полюбить, надо брать курдючные породы, как в Узбекистане. Хвостатых не переношу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Говно какое то,что по слогу,что по содержанию

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Такое и в Кулинарию можно!

Хм... написано вкусно, но яп есть не стал. Не выношу морепродукты. :(
Лично я плов готовлю из говядины, но уж коль я не мусульман какой-нибудь, то исклчительно на сале. Кому интересно:
В нагретый предварительно казан фигачим мелко нарезанное кубиками сыросолёное сало и так же мелко нарезанный лук. Заставляем это дело шкварчать до тех пор, пока сало всё не вытопится и не превратится в шкварки, а лук не почернеет. Далее, понятное дело, вычёрпываем шкварки и горелый лук (шкварками можно просто так похрустеть), а в вытопленном сале начинаем ужо основу готовить.
В отличие от "канона" я сначала начинаю моркву обжаривать, бо варёную морковь с детства не переношу, а потому стараюсь довести её до состояния "морковка во фритюре". Потом её, опять же, вычерпываю и откладываю в строну, и закидываю в казан уже говядину и лук.
Обжариваю, постоянно мешая, пока мясо с луком не позолотится, в процессе добавляю соль и каноничные специи (барбарис, зира, куркума). Так же добавляю свежий перец-чили (лично я острое люблю, потому просто мелко его шинкую, но кому не нравится, может положить его целиком, а потом вынуть). Получившейся смеси даю совсем немного потомиться под крышкой.
Далее рис. Поскольку я рис ем исключительно мистралевский длиннозёрный, то, ясное дело, я его не промываю. И, опять же, в отличие от канона я его тоже сначала немного обжариваю, постоянно размешивая, во всей этой кипяще-шкварчащей субстанции, а не сразу водой заливаю. Ну а потом уже возвращаю на место ранее изьятую из смеси морковь, заливаю это дело водой, втыкаю в полученную смесь зубчики чеснока (прямо в шелухе), и, накрыв крышкой, жду полной готовности блюда.
Да. Во всей этой штуке есть один очень важный момент! Поскольку я при готовке рис с с основой размешиваю, а не выкладываю его "поверх", и поскольку у меня дома плита газовая, то дабы рис не подгорел я, таки, настоятельно рекомендую юзать такую штуку как рассеиватель тепла. Ну и готовить плов, понятно, нужно именно в толстостенном чугуне. В безвыходной ситуации, конечно, можно воспользоваться и кастрюлей с толстым дном, но получится ощутимо хуже, плов может получиться неравномерно сварившимся, где ближе к дну и стенкам рис слишком высох, а ближе к середине разварился.

Это сообщение отредактировал BaalBes - 4.10.2020 - 12:11

ЭтоПАЭЛЬЯ!

Постоянно готовлю, но не с мидий а с гребешка. Приморье.

Только что плов сготовил и уже поел. Правда с курицы. Но все равно аппетитно написано. Пойду еще пожру))

Размещено через приложение ЯПлакалъ