работал в рыбсовхозе месяц. студенты с Владика солили рыбу, мы были у них на подхвате - подвозили соль, бочки, пакеты для рыбы и прочее...вывозили бочки с рыбой на склады....
видел как на Сахалине торгуют рыбой в путину: 
подъезжает ЗиЛ-130 самосвал. в кузове горбуша..вывешивают ценник, условно - 100 руб за кило...
никто не берёт
через 2 часа ценник меняют - 50 руб за кило
никто не берёт
ещё через 2 часа 20 руб за кило....несколько бабок купят пару хвостов...
потом самосвал уезжает и вываливает рыбу обратно в речку..
примерно такая торговля..