Рекомендую филе минтая брать, в брикетах такое. В интернет-магазинах оно идёт с пометкой "Заморожено(изготовлено) в море". Что хорошо, упаковано оно в картонную оболочку, которая при разморозке сразу раскиснет. Т.е., будет видно, если была перезаморозка. На коробке указано, где выловлено и сделано, типа: "БМРТ "Такой-то""
Вкус совершенно отличается от той-же тушки с витрины супермаркета. В лучшую сторону, естественно!
Вот примерно такое:
yaplakal.com