Польша-гиена;
Китай, как не странно дракон (хоть и мифическое но животное)
Франция - петух или жаба;
Великобритания - лев (исторически сложилось)
Россия - медведь;
Германия - орел;
США - стервятник;
Испания - бык;
Италия, я бы сказал что больше похожа на собаку только с породой не определился;
Швейцария на сенбернара (вроде как у них это собака которая с бочонком вина замерзающих спасает)
Канада - бобер;
Продолжать в принципе список ассоциаций можно долго.
yaplakal.com