Да ладно не применяют экстренное, применяют и еще как, хотя бы потому что эта животина может оборвать краны тормозной и питательной, загнуть катушки АЛСН и т.д. Просто кусок туши зацепится и будет тащится, а потом перед станцией зацепит датчики УКСПС входной перекроется на красный и тут то уж точно в экстренное придется ставить. Поэтому в любом случае если конкретно сбили (а не зацепили) крупное животное будь то лось или корова всегда остановка и осмотр, а так же помощник все из габарита убирает что бы движению других поездов не мешало.
Кстати экстренное не так уж и смертельно, на электричках или пасс поездах когда срывают стоп краны, а это то же экстренное, каких то катастрофических последствий не наблюдал. Может и упадет с полки тот кто на краю лежит, но не более того.