Я беру не очень жирную шейку. Отбить, посолить, поперчить. Уложить в форму, дальше лук и майонез. Все это в пакет или пленкой замотать и на сутки в холодильник. Достаем часа за 2, чтобы согрелось и в духовку на 180 градусов на 45 минут. Вытащить, густо посыпать сыром еще на 10-15 минут. Мясо промариновывается с луком и мазиком, получается мягчайшим.
Гарнир по желанию. Мы обходимся овощным салатом.
yaplakal.com