Тэк-с, с московской богомерзской шаурмой разобрались. Теперь, рецепт благословенной питерской шавермы - в студию! И, да... Традиционное: "ЭТАНИШАУРМА"
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Не забудь главный ингредиент с этой темы https://www.yaplakal.com/forum3/topic3070235.html Финальный штришочек так сказать. Без нее шаурма не шаурма будет. И у тебя чо с телеком? Ты под шаурмой был когда его вешал?
да пофиг с телеком... у тебя что за вековой нагар на листах гриля???
Не забудь главный ингредиент с этой темы https://www.yaplakal.com/forum3/topic3070235.html Финальный штришочек так сказать. Без нее шаурма не шаурма будет. И у тебя чо с телеком? Ты под шаурмой был когда его вешал?
Пиздеть команды не было!!! Это оптический обман!!!
Тоже постоянно готовим домашнюю шаурму, но детям более полезный состав-вместо соуса химического- греческий йогурт чуть подсоленный с чесноком и зеленью, все ингредиенты-индейку,кабачки,сладкий перец,помидоры,красный лук-на электрогриле без масла,маринада и специй запекаем, безумно вкусно
После длительного питания котлетами семью нужно кормить супиком - борщем щами-даспотрашками, куриным с лапшой и т.д. а та их опять сухомятиной напичкал
После длительного питания котлетами семью нужно кормить супиком - борщем щами-даспотрашками, куриным с лапшой и т.д. а та их опять сухомятиной напичкал
Миф это про суп/сухомятину и субъективщина. Супы люблю, но истина дороже.
На самом деле, специи не так дороги, а вот на вкус влияют - существенно. Так что засыпаем от души. Прям вот к ебеням все нахуй засыпаем
ты знаешь, лично я всегда хотел и хочу чувствовать вкус того или иного мяса. Специями можно подчеркнуть вкус мяса, подчеркнуть, а не засыпать все мясо коктейлем из специй, который сводит на на нет вообще присутствие мяса.
Цитата (NikeMM @ 21 апр 2026 в 23:37)
Масло - проводник специй. Без него приправы (точнее - их аромат и вкус) не впитаются в само мясо, а останутся в качестве панировки. При этом пользовать дорогое оливковое - блажь и выпендреж. Тем более, оно может дать горечь при жарке.
Мясо проводник специй куда? Вот в чем главный вопрос. Но давай по порядку. Специи действительно содержат разного рода соединения, которые в свою очередь являются жирорастваримыми. Это значит , что масло можно обогатить ароматами специй. С этим мы справились. А вот дальше...даже не знаю как сказать....масло впитается в мясо . Понимаешь ,у масла вообще нет такой функции, впитываться в мясо. Мясо вообще не может взаимодействовать с мясом, понимаешь. Мясо отдельно, масло отдельно и ни как по другому. И ты наверное видел как жарят стейк и кидают туда масло сливочное вместе в с ветками и яростно поливают стейк этим маслом :) Так при этом действии , обогащают ароматом масло, которым просто поливают мясо. А мясо как не имело вкус этих веток и чеснока, так и не будет иметь. его просто искупали в масле. Так что тут ты мимо с маслом
Цитата (NikeMM @ 21 апр 2026 в 23:37)
Можно нарезать аккуратными кубиками или полоской. Но тогда они неравномерно пропитаются соусом
так же фигня что и с маслом, соус отдельно мясо отдельно, как бы ты его не резал, ни чего не будет пропитываться. Ты просто измазал соусом мясо Лично мое мнение, если ты увидел в шаурме морковку по корейски - беги, но кому то может нравиться наверное
Мясо проводник специй куда? Вот в чем главный вопрос. Но давай по порядку. Специи действительно содержат разного рода соединения, которые в свою очередь являются жирорастваримыми. Это значит , что масло можно обогатить ароматами специй. С этим мы справились. А вот дальше...даже не знаю как сказать....масло впитается в мясо . Понимаешь ,у масла вообще нет такой функции, впитываться в мясо. Мясо вообще не может взаимодействовать с мясом, понимаешь. Мясо отдельно, масло отдельно и ни как по другому. И ты наверное видел как жарят стейк и кидают туда масло сливочное вместе в с ветками и яростно поливают стейк этим маслом :) Так при этом действии , обогащают ароматом масло, которым просто поливают мясо. А мясо как не имело вкус этих веток и чеснока, так и не будет иметь. его просто искупали в масле. Так что тут ты мимо с маслом
Redd, ну ты опять вырываешь всё из контекста и носишься с утверждением про масло. Масло по сути растопленный жир, как и жир вытопленный из мяса. Масло на сковородке забирает жирорастворимую ароматику, которая встраивается в тот же жир, растопленный на поверхности мяса, что в свою очередь встраивается в корочку.
До тебя дойдет это? Или все повара идиоты и тимьян с чесноком кидают для вида?
Это сообщение отредактировал mpishi - 25 апр 2026 в 03:59
Масло на сковородке забирает жирорастворимую ароматику, которая встраивается в тот же жир, растопленный на поверхности мяса, что в свою очередь встраивается в корочку.
жир встраивается в корочку? я не понимаю куда смотрят психиатры
Цитата
Redd, ну ты опять вырываешь всё из контекста и носишься с утверждением про масло.
из какого контекста вырвана эта цитата?
Цитата
Масло - проводник специй. Без него приправы (точнее - их аромат и вкус) не впитаются в само мясо, а останутся в качестве панировки. При этом пользовать дорогое оливковое - блажь и выпендреж. Тем более, оно может дать горечь при жарке.
тебе самому не смешно?
Цитата
До тебя дойдет это? Или все повара идиоты и тимьян с чесноком кидают для вида?
я сейчас для тебе и очень медленно на пальцах расскажу тебя жизненую суть Ты когда себе на шею брызгаешь туалетной водой , ты просто обмазываешь себя водой которая обогащённая ароматом или это вода встраивается в твою корочку? Это фраза года ,масло встраивается в корочку И ты правильно отвечаешь ,эта вода на поверхности твоего тела и ты пахнешь ароматом потому что он в воде. Вот точно так же и масло со стейком, масло пахнет ветками и чесноком и этим маслом обмазан стейк. И я не знаю почему ты всех поваров считаешь идиотами, наверное потому что они это знают и понимают а ты нет
У тебя жена ленивая или хитпожопая. Моя и работает и на выходных жрать готовит, хотя я её об этом не прошу даже. Могу и сам все сготовить
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Redd, ну ты опять вырываешь всё из контекста и носишься с утверждением про масло.
потому что заебало, один долбаеб что то где то увидел, себе придумал, а остальные даже не включая голову разнесли и теперь сами в это свято верят. Берем шашлык, и любой адекватный шашлычник тебе расскажет, сначала маринуем мясо ,и только перед жаркой добавляем масло. Но мозгов же понять это нет, и начинают масло лить везде и сразу. Специи лучше расходятся в масле, конечно да! НО при каких условиях, или они просто расходятся в масле??? Но всем насрать на условия, главное что специи расходятся в масле
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com