Молочный коктейль


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

mpishi

30.11.2025 - 23:27

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 10183

Цитата (Bаlanco @ 30.11.2025 - 23:22)

По-моему это какая-то дичайчая ебанина, а не мороженное. Простейший рецепт сливки+сгуха+ванилин. Если сложнее, то сливки, молоко, сахар, желтки, ванилин.

А тут тема вообще о мороженке? Ну и если на то пошло, то McDonald's по всему миру ни разу мороженку с молоком не мешает

Это сообщение отредактировал mpishi - 30.11.2025 - 23:27

[^]

Smokie666	30.11.2025 - 23:31 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 28.09.21 Сообщений: 47	Капец. 50-70. У нас 130 литр в Приморье на рынке. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Schmidty	30.11.2025 - 23:35 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 3.04.12 Сообщений: 1574	Где-то заплакали те,у кого непереносимость лактозы Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

mpishi

30.11.2025 - 23:36

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 10183

Цитата (Smokie666 @ 30.11.2025 - 23:31)

Капец. 50-70. У нас 130 литр в Приморье на рынке.

По городу молокоматы стоят, там 90р за литр. Люди покупают. Но я к этому прусь персональнно, потому что хочу сырое и цельное. На ферме был, стадо большое, много раз покупал там. А так у нас бабульки могут сказками "о домашнем молоке" украсить и также по 100-150 торговать, прокатывает.

[^]

Bobrius	30.11.2025 - 23:37 [ показать ] 1
Статус: Offline Древнеримский бобер Регистрация: 5.02.16 Сообщений: 455	Кстати, ТС, а если бухнуть тудой пакетик порошка для взбивания сливок вместо всех этих желейных прибамбасы, не пробовал?
	[^]

Yonz	30.11.2025 - 23:40 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 21.10.11 Сообщений: 354	Молоко у фермера всего 70 рублей? Дёшево...в нашем ауле ( новг.обл) летом по 80 продавали, сейчас 100. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Smokie666

30.11.2025 - 23:42

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 28.09.21
Сообщений: 47

Цитата (mpishi @ 30.11.2025 - 23:36)

Нет у нас таких чудес)))) Чесать на рынок. Есть в магазине возле дома, пишут что с поселка Сергеевка молоко, но оно что то совсем домашним не пахнет. Может и из коровы только бодяжат видать. Почти ни вкуса ни запаха. Ну или коровы такие.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Bambez	30.11.2025 - 23:46 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.11.19 Сообщений: 2873	Молоко это и есть эмульгированный жир, зачем эмульгировать эмульгированное не понятно. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

пластырь	30.11.2025 - 23:48 [ показать ] 2
Статус: Offline Регистрация: 8.05.11 Сообщений: 5886	Покупаю пломбир 250г (или сколько он там) с шоколадной крошкой, добавляю сливки или молоко, потом блендером хреначишь и холодненькое пьёшь. Раз в год можно сделать, часто не хочется. Но мне кажется лучше молоко добавлять, сливки жирноватые.
	[^]

mpishi

30.11.2025 - 23:50

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 10183

Цитата (Yonz @ 30.11.2025 - 23:40)

Молоко у фермера всего 70 рублей? Дёшево...в нашем ауле ( новг.обл) летом по 80 продавали, сейчас 100.

Тут с какой стороны глянуть. Мы летом по 50 с фермы брали. Ему так выгоднее, потому что охлаждать даже не надо. На рынок он тоже после дойки возил, очереди приличные. Сейчас холодно, тоже особо не тратится. Он еще сливками торгует, творогом и каким-то "сыром". Продаётся всё в ноль. Налик, налик и еще раз налик

[^]

одинизмногих

30.11.2025 - 23:51

Статус: Offline

Понаостававшийся

Регистрация: 24.11.13
Сообщений: 10943

Цитата (motya @ 30.11.2025 - 23:08)

вот что называется делать нехер людям

а мои как лохи радуются молоку с мороженым, ванилью и бананом

Мажоры... в моём детстве коктейль делался из мороженого, молока и столовой ложки чёрно-смородинового варенья.

[^]

Seemoron	1.12.2025 - 00:02 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.11.17 Сообщений: 1387	Калорийность пробовали считать? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ILoveEMO	1.12.2025 - 00:06 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.11.08 Сообщений: 6136	Где молоко то взять настоящее, когда кругом одни пятерки и тому подобное, там не молоко, а нечто отдаленно напоминающее его Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

abbass	1.12.2025 - 00:19 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 22.01.24 Сообщений: 19	Смоленск. 110 р за литр. Постоянно беру у проверенного фермера. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Cacktus

1.12.2025 - 00:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.01.19
Сообщений: 2663

Цитата (mpishi @ 30.11.2025 - 23:36)

По городу молокоматы стоят, там 90р за литр. Люди покупают.

У нас тоже стоят, даже забавно мычат...
Но! Молоко в них либо восстановленное, либо очень сильно пастеризовано, судя по отсутствию характерного вкуса кипяченого молока, то скорее восстановленное из сухого.
Брал на пробу для кофемашины. Ни одним капучинатором не взбилось, ни ручным, ни паровой трубкой. Такое бывает как раз с восстановленным молоком.
Хотя УВТ в тетрапаках в большинстве своём отлично взбивается.

[^]

Cacktus

1.12.2025 - 00:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.01.19
Сообщений: 2663

Цитата (ILoveEMO @ 1.12.2025 - 00:06)

Где молоко то взять настоящее, когда кругом одни пятерки и тому подобное, там не молоко, а нечто отдаленно напоминающее его

В тетрапаках вполне нормальное молоко от региональных производителей.
Регулярно беру для кофемашины на работу, даже дешевое УВТ молоко весьма неплохо.
Чамзинское молоко "Хорошее дело" часто беру в ближайшем магазине.

[^]

MariXuana

1.12.2025 - 00:34

Статус: Offline

Иностранный Агент

Регистрация: 5.02.14
Сообщений: 6614

Цитата (Schmidty @ 30.11.2025 - 21:35)

Где-то заплакали те,у кого непереносимость лактозы

Не плакай, купи безлактозное молоко.

По теме: молоко, банан, немного ванилина, немного сахара, взбить блендером.
Можно и без банана, главное, чтоб молоко из холодильника было, охлаждённое.

[^]

Cacktus

1.12.2025 - 00:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.01.19
Сообщений: 2663

Цитата (Schmidty @ 30.11.2025 - 23:35)

Где-то заплакали те,у кого непереносимость лактозы

Во-первых, во многих сетевых магазинах есть безлактозное молоко.
Брал на пробу, от обычного отличается большей сладостью, но это и понятно, лактоза расщеплена до более простых сахаров.
Во-вторых, не у всех полная непереносимость лактозы, у большинства частичная, к тому же в присутствии сахарозы в молочной пище помогает расщеплять лактозу, ферменты расщепляющие сахарозу частично расщепляют и лактозу.
Поэтому многие запросто пьют молоко со сладкой кондитеркой или в составе сладких молочных напитков, даже при лактозной недостаточности.
Либо лактазар в помощь...

[^]

HAYASHI	1.12.2025 - 04:04 [ показать ] 1
Статус: Offline Котик Регистрация: 3.11.23 Сообщений: 2294	Беру замороженную летом перетертую клубнику с сахаром, добавляю молоко, банан, творог, клетчатку и все это погружным блендером. Получается вкусный, сытный, воздушный коктейль. Если хочу поменять вкус, то добавляю пару ложек перетертой с сахаром черной смородины.
	[^]

Xmolen	1.12.2025 - 04:34 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 29.03.14 Сообщений: 487	ТС спасибо, попробую Каппа специально для молока? Или ею можно всё эмульгировать, например, винное желе? А для чего лямбда и остальные?
	[^]

Читальница

1.12.2025 - 05:12

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 28.03.22
Сообщений: 44

Цитата (Xmolen @ 1.12.2025 - 04:34)

ТС спасибо, попробую
Каппа специально для молока? Или ею можно всё эмульгировать, например, винное желе? А для чего лямбда и остальные?

Так то первый раз узнала,замороженным пюре обходилась.
Каррагинан можно использовать для приготовления замороженных десертов, для стабилизации мороженого, горячих молочных пен, для приготовления заварных кремов с насыщенным вкусом даже с низким содержанием жира или яиц, для покрытия продуктов тонким гелевым слоем.

Йота-каррагинан (дает мягкий гель), каппа-каррагинан (дает твердый, хрупкий) и лямбда-каррагинан (только загущает).
Лямбда- каррагинан растворяется в холодных жидкостях. Просто добавьте необходимое количество порошка и взбейте блендером до загущения.
Видимо его и используют для взбитых сливок.

Это сообщение отредактировал Читальница - 1.12.2025 - 05:35

[^]

Vaatrushka

1.12.2025 - 05:21

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 31.03.23
Сообщений: 123

Цитата (Seemoron @ 1.12.2025 - 00:02)

Калорийность пробовали считать?

Зачем? Вас как будто кто-то заставляет это делать.

[^]

xtrest

1.12.2025 - 08:45

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.10.15
Сообщений: 1803

Цитата (Bаlanco @ 30.11.2025 - 23:22)

Что то на богатом.
Мой коктейль- молоко, варенье + банан, яйцо.

[^]

mpishi

1.12.2025 - 09:26

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 10183

Цитата (Xmolen @ 1.12.2025 - 04:34)

Остальные виды я не пробовал. Основное использование каппа каррагинана — в нейтральных средах с содержанием белка и ионов калия. Он разрешён в детском питании, термообратим и улучшает нарезаемость продуктов.

Молочные "пудинги" получаются хорошими, но в целом дома чаще применятся для мяса и рыбы. В рыбных блюдах желатиновая текстура часто раздражает, а с каррагинаном можно приготовить хороший рулет без лишних сложностей — текстура стабильная, нарезаемая и вполне съедобная.

А еще им можно превратить отварную мясу и грибы во вполне съедобную нарезку!

[^]

mpishi

1.12.2025 - 09:34

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 10183

Цитата (Seemoron @ 1.12.2025 - 00:02)

Калорийность пробовали считать?

Да, пробовал. Спросил у фермера жирность молока и сливок. А он не знает

Сепаратор отдает почти максималку, они у него всегда выше 33%. Про молоко по разному бывает. Иногда отстаивается сливок столько, что можно банку сметаны приготовить.

Каррагинан позволяет сделать хорошую коктейльную текстуру с минимальной жирностью молока.

Это сообщение отредактировал mpishi - 1.12.2025 - 09:34

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 3686
0 Пользователей: