Шашлык, рецепты маринада, все про шашлык!


Страницы: (70) « Первая ... 68 69 [70]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

zhna

28.06.2024 - 09:33

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.06.11
Сообщений: 2477

Цитата (Klientt @ 27.06.2024 - 10:53)

Цитата (zhna @ 27.06.2024 - 09:42)

соль перец лук и мясо свиная шея , всё )

Что, даже не пожаришь?

в шапке темы "рецепт маринада" если для тебя жарка это маринад то ок))))))

[^]

Boris	30.03.2026 - 12:47 [ показать ] 2
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10605	Отметил восточный НГ шашлыком из ребер барашка
	[^]

Boris	30.03.2026 - 12:48 [ показать ] 1
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10605	Наверное это самая вкусная часть барашка
	[^]

Boris	30.03.2026 - 12:49 [ показать ] 0
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10605	Около 2х кило в общем
	[^]

Boris	30.03.2026 - 12:52 [ показать ] 0
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10605	Маринад - лук и киви. Последнее очень уместно в части мягкости мяса на боках ребер, помимо центральной части.
	[^]

Boris	30.03.2026 - 12:54 [ показать ] 0
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10605	2 луковицы и половинка маленького киви: в блендер, и добавить грамм 150 воды - так луковая каша легче отдаст сок и не будет кашей, из которой не отжать сок, и потом лучше в мясо впитается с солью...
	[^]

Boris	30.03.2026 - 12:55 [ показать ] 0
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10605	Уот так уот...
	[^]

Boris	30.03.2026 - 12:56 [ показать ] 0
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10605	Чайная ложка перца молотого, и половина чайной ложки зиры и паприки. Соль по весу мяса 1% Это сообщение отредактировал Boris - 30.03.2026 - 12:56
	[^]

Boris	30.03.2026 - 12:58 [ показать ] 0
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10605	Через сито добавляем в мясо сок, аккуратно поджимая массу ложкой - не вздумайте ебнуть сразу эту кашу в мясо.
	[^]

Boris	30.03.2026 - 12:59 [ показать ] 0
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10605	Ну и специи ессно с солью.... Вымешивайте аккуратно мясо, оно должно впитать в себя весь маринад.
	[^]

Boris	30.03.2026 - 13:01 [ показать ] 0
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10605	2 кило мяса легко впитают в себя 10% жидкости точно... Финалом добавьте растительного масла грамм 50 и еще раз перемешайте - при жарке будет красивая корочка не говоря уже о другой его пользе....
	[^]

Boris	30.03.2026 - 13:02 [ показать ] 0
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10605	2 часа маринаду хватит чтобы ваше мясо стало мягким... ну максимум 3 часа... И жарить. Я тут поленился и вместо шампуров взял решетку, жарил на ней...
	[^]

Boris	30.03.2026 - 13:05 [ показать ] 0
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10605	Как совет - при жарке на решетке периодически открывайте ее, потому что мясо под температурой сжимается - кусочки должны свободно себя чувствовать, а не быть сплюснуты в массе, меньше сока потеряют..
	[^]

Boris	30.03.2026 - 13:05 [ показать ] 0
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10605	Ну и финал - на фольгу и на стол... не забудьте замариновать лука к мясу...
	[^]

GLKaban	30.03.2026 - 16:40 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.12.14 Сообщений: 1255	в киви не более 15 минут можно держать мясо. иначе потом кажется, что его уже кто-то ел, ему пиздец.
	[^]

Boris

31.03.2026 - 14:52

Статус: Offline

Igni et ferro

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10605

Цитата (GLKaban @ 30.03.2026 - 18:40)

в киви не более 15 минут можно держать мясо. иначе потом кажется, что его уже кто-то ел, ему пиздец.

Однозначно. Никогда так не делайте, киви - зло.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 244218
0 Пользователей: