а чем чебурек принципиально отличается от пельменей? Только размерами и составом фарша и то условно да способом приготовления? Я в домашние пельмени тоже по горстке голотого льда добавляю чтоб сочные были. Могу еще и масла сливочного, тогда бульон отличный получается и можно с бульоном.
а так состав теста считай 1 в 1, просто для чебуреков оно чуть более крутое. Начинка- фарш там и фарш там. Специи одинаковы, чуть консистенция фарша отличается и в чебуреки больше трав идет. Все. Но если не заморачиваться с травами, то внутренний состав 1 в 1.
yaplakal.com