Про банки

Цитата (olll @ 13.07.2026 - 19:15)

Погодите, я зописываю... Главное, написать, что солод. А что это солод российский Курский солод, а не Weyermann, это уже неважно. Похрен, что в нашем солоде белка на выходе как в молоке :))) Ну написать - хмель. А какой там - новозеландский, немецкий или Подвязный из подмосковья - похер. Хмель, он и есть хмель. Как машины - что у Порше, что у Жэгулей - 4 колеса у обоих. Ога, записал. Еще ценные советы будут?

Ну, ты тот ещё клоун🤡
С тобой серьезно разговаривать никак нельзя🫪

Это твой фирменный рецепт традиционного жигулёвского пива я 2 года назад вычитал - солод курский пилснер премиум, солод кастл малтинг виски, солод ржаной, 4мл экстакта хмелевого, дрожжи пивные для лагера.
Сбраживать 14 дней при температуре не менее 18°С?🤪🤪🤪
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (olll @ 13.07.2026 - 16:17)

Название какое-то подозрительное....

Фельдшлюхен
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Смотрю я на минусы на свои сообщения и понимаю как много людей покупают пиво домашнего приготовления у типа пивоваров, которые готовы свой член в сусло макнуть, лишь бы сэкономить на производстве🤮🤮🤮
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (strajM @ 13 июл 2026 в 19:35)

Смотрю я на минусы на свои сообщения и понимаю как много людей покупают пиво домашнего приготовления у типа пивоваров, которые готовы свой член в сусло макнуть, лишь бы сэкономить на производстве🤮🤮🤮

А ты не смотри.
Больше читай, практикуй, осваивай новое.
И не хами.
И люди потянутся к тебе

Цитата

В одном ты прав-ебанатов в этом мире достаточно, здесь ты угадал. А вот с логическим мышлением у тебя очень большие проблемы. Зачет по логике в нормальном ВУЗе ты бы не сдал. Кстати, ты не из тех-ли самых маркетологов, которые собственный народ не уважают?

Как раз-таки у тебя с причинно-следственными связями беда. Не, ну сам, блять, перечитай


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (olll @ 13.07.2026 - 19:37)

А ты не смотри. Больше читай, практикуй, осваивай новое. И не хами. И люди потянутся к тебе

Видишь суслика?🤣
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Говно это , а не пиво. Уж простите. Лучше самарское жигулевское или фон Вакано.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

0,45... 0,43

вот уж где издевательство:

Для меня было трагедией переход литровых банок на 0,9 в 2017 году. Не по тому что 100 мл отобрали, а по тому, что нарушилась коллекционная серия. Вот в этой теме я рассказал о своей коллекции: https://www.yaplakal.com/forum2/topic2396160.html
Двадцать одна банка ровно литр и восемь банок 0,9 литра. Если честно, прошло уже почти 10 лет, а у меня до сих пор ощущение, что коллекция "сломана".

о тема про баночное пиво напомнила, надо заказать, давно хотел такую прибоуду


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (yngern @ 13.07.2026 - 16:35)

" Холодный хмель " для любителей с горечью самое то. То же с горчинкой пиво люблю

Тоже брал одно время. Люблю погорчее. Либо ипу волковскую, либо холодный хмель брал. Что-то пропало в последнее время из наших кб
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не про банки, а про хмель. А то тут война скоро начнётся.
Ловите объяснение что такое хмель и что такое хмелепродукты.

На самом деле хмель и хмелепродукты — это не два разных растения, а одна и та же основа. Разница лишь в том, в каком виде её используют в пивоварении.

Хмель — это само растение (Humulus lupulus). В пивоварении применяют в основном женские соцветия, так называемые шишки. Именно в них содержатся лупулиновые железы, вырабатывающие ценные для пива вещества: альфа- и бета-кислоты (отвечают за горечь) и эфирные масла (формируют аромат).
Хмелепродукты — это результат переработки хмеля. То есть это тот же хмель, но в другой форме. К хмелепродуктам относят:
Гранулированный хмель. Измельчённые и спрессованные в цилиндрики шишки. Такая форма удобнее для транспортировки, хранения и дозирования.
Хмелевые экстракты. Концентрированные вытяжки: из хмеля с помощью этанола или углекислого газа извлекают те самые ценные смолы и масла, а затем растворитель удаляют.

Почему перешли на хмелепродукты?
У цельных шишек есть ряд недостатков для промышленного производства: Они занимают много места. Быстро окисляются и теряют ароматические и горькие свойства. Требуют особых условий хранения. Переработка решает эти проблемы. При этом важно понимать: хмелепродукты — это не «химия» и не замена натуральному хмелю. Это тот же хмель, просто подготовленный для удобного и эффективного использования в больших объёмах.

Интересный нюанс про этикетки
Часто возникает путаница из-за маркировки на этикетках. Дело в том, что термин «хмелепродукты» официально закреплён в российском ГОСТ 32912-2014. В других странах гранулированный хмель или экстракты обычно просто указывают в составе как «хмель». Поэтому на импортном пиве вы тоже можете встретить слово «хмель», хотя по сути это тот же хмелепродукт.

Так что не стоит пугаться надписи «хмелепродукты» на этикетке — это просто другая форма того же натурального ингредиента.


Это сообщение отредактировал BeerBoroda - 13 июл 2026 в 21:38

Цитата (Жидомасон @ 13 июл 2026 в 15:39)

Цитата (LegusEkb @ 13 июл 2026 в 16:35) Принципиально не покупаю пиво 0,45 только честные 0,5 Благо некоторые производители пива пакуют в нормальную тару Товарищ, помни: покупая пиво 0,45, 044, 043 и т.д., ты финансируешь ЛГБТ сообщество

Ну, то есть если в 0,5 будет ссанина помойная, а в 0,45 нормальный, человеческий, скажем Урквел, твой выбор - гордо причмокивать говном?
Ясно....( Законспектировал )

Цитата

Не про банки, а про хмель. А то тут война скоро начнётся. Ловите объяснение что такое хмель и что такое хмелепродукты. На самом деле хмель и хмелепродукты — это не два разных растения, а одна и та же основа. Разница лишь в том, в каком виде её используют в пивоварении. Хмель — это само растение (Humulus lupulus). В пивоварении применяют в основном женские соцветия, так называемые шишки. Именно в них содержатся лупулиновые железы, вырабатывающие ценные для пива вещества: альфа- и бета-кислоты (отвечают за горечь) и эфирные масла (формируют аромат). Хмелепродукты — это результат переработки хмеля. То есть это тот же хмель, но в другой форме. К хмелепродуктам относят: Гранулированный хмель. Измельчённые и спрессованные в цилиндрики шишки. Такая форма удобнее для транспортировки, хранения и дозирования. Хмелевые экстракты. Концентрированные вытяжки: из хмеля с помощью этанола или углекислого газа извлекают те самые ценные смолы и масла, а затем растворитель удаляют. Почему перешли на хмелепродукты? У цельных шишек есть ряд недостатков для промышленного производства: Они занимают много места. Быстро окисляются и теряют ароматические и горькие свойства. Требуют особых условий хранения. Переработка решает эти проблемы. При этом важно понимать: хмелепродукты — это не «химия» и не замена натуральному хмелю. Это тот же хмель, просто подготовленный для удобного и эффективного использования в больших объёмах. Интересный нюанс про этикетки Часто возникает путаница из-за маркировки на этикетках. Дело в том, что термин «хмелепродукты» официально закреплён в российском ГОСТ 32912-2014. В других странах гранулированный хмель или экстракты обычно просто указывают в составе как «хмель». Поэтому на импортном пиве вы тоже можете встретить слово «хмель», хотя по сути это тот же хмелепродукт. Так что не стоит пугаться надписи «хмелепродукты» на этикетке — это просто другая форма того же натурального ингредиента.

Выдержка хорошая, и, тем не менее, пиво где на этикетке написано ХМЕЛЬ, в разы вкуснее пива, где на этикетке написано хмелепродукты, хмель. А там где написано только хмелепродукты ссанина полная.
Я выше писал, что производитель, который использует при производстве пива только хмель или гранулилованный хмель, никогда не напишет, что использует хмелепродукты.
А тот производитель, который только и делает, что капает из мензурки хмелевые выжимки, никогда не напишет, что у него в составе хмель.
Видимо, есть методы определения качества мочи и в случае с пивом.

Отсюда, пиво по классическому рецепту : вода, солод, хмель - вкусное пиво.

А пиво, которое не пиво : вода, солод, (возможно дополнительно рис), хмелепродукты - это ссанина.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (zanoza20082 @ 13 июл 2026 в 19:30)

Говно это , а не пиво. Уж простите. Лучше самарское жигулевское или фон Вакано.

Это так. Самое дешманское, поставляемое на рынки стран третьего мира. В Германии об этой марке и не слышали.
Также, как и о других "немецких". Но, даже оно гораздо лучше отечественных сортов.

Цитата (strajM @ 13 июл 2026 в 21:49)

Цитата Не про банки, а про хмель. А то тут война скоро начнётся. Ловите объяснение что такое хмель и что такое хмелепродукты. На самом деле хмель и хмелепродукты — это не два разных растения, а одна и та же основа. Разница лишь в том, в каком виде её используют в пивоварении. Хмель — это само растение (Humulus lupulus). В пивоварении применяют в основном женские соцветия, так называемые шишки. Именно в них содержатся лупулиновые железы, вырабатывающие ценные для пива вещества: альфа- и бета-кислоты (отвечают за горечь) и эфирные масла (формируют аромат). Хмелепродукты — это результат переработки хмеля. То есть это тот же хмель, но в другой форме. К хмелепродуктам относят: Гранулированный хмель. Измельчённые и спрессованные в цилиндрики шишки. Такая форма удобнее для транспортировки, хранения и дозирования. Хмелевые экстракты. Концентрированные вытяжки: из хмеля с помощью этанола или углекислого газа извлекают те самые ценные смолы и масла, а затем растворитель удаляют. Почему перешли на хмелепродукты? У цельных шишек есть ряд недостатков для промышленного производства: Они занимают много места. Быстро окисляются и теряют ароматические и горькие свойства. Требуют особых условий хранения. Переработка решает эти проблемы. При этом важно понимать: хмелепродукты — это не «химия» и не замена натуральному хмелю. Это тот же хмель, просто подготовленный для удобного и эффективного использования в больших объёмах. Интересный нюанс про этикетки Часто возникает путаница из-за маркировки на этикетках. Дело в том, что термин «хмелепродукты» официально закреплён в российском ГОСТ 32912-2014. В других странах гранулированный хмель или экстракты обычно просто указывают в составе как «хмель». Поэтому на импортном пиве вы тоже можете встретить слово «хмель», хотя по сути это тот же хмелепродукт. Так что не стоит пугаться надписи «хмелепродукты» на этикетке — это просто другая форма того же натурального ингредиента. Выдержка хорошая, и, тем не менее, пиво где на этикетке написано ХМЕЛЬ, в разы вкуснее пива, где на этикетке написано хмелепродукты, хмель. А там где написано только хмелепродукты ссанина полная. Я выше писал, что производитель, который использует при производстве пива только хмель или гранулилованный хмель, никогда не напишет, что использует хмелепродукты. А тот производитель, который только и делает, что капает из мензурки хмелевые выжимки, никогда не напишет, что у него в составе хмель. Видимо, есть методы определения качества мочи и в случае с пивом. Отсюда, пиво по классическому рецепту : вода, солод, хмель - вкусное пиво. А пиво, которое не пиво : вода, солод, (возможно дополнительно рис), хмелепродукты - это ссанина.

Начнём с санины.
Неприятный привкус, напоминающий запах кошачьей мочи, в пиве может появиться из-за окисления и образования определённых химических соединений.
Некоторые причины и механизмы этого процесса:
Воздействие кислорода. Активные формы кислорода (свободные радикалы) могут изменять химическую структуру соединений в пиве, влияющих на вкус. Это приводит к образованию альдегидов в результате реакций разложения аминокислот (альдегидов Штрекера).
Длительное хранение. Со временем в пиве могут накапливаться различные соединения, в том числе карбонильные, этиловые эфиры, соединения Майяра, диоксоланы и фурановые эфиры.
Воздействие света. Прямые солнечные лучи или продолжительное воздействие рассеянного дневного света могут вызвать «солнечный привкус» пива, который часто сопровождается крайне неприятным запахом.

Нарушение условий хранения. Неправильная температура (например, длительное хранение при комнатной температуре), воздействие света и другие факторы могут ухудшить качество пива и привести к появлению нежелательных привкусов.

Так что если пиво "ссанина", то гранулированный хмель тут непричём. Не покупай такое пиво.
----
По поводу вода, солод, хмель
1. Вода. Вода воде рознь. "Вкус" воды во многом зависит химического состава.
Не буду тянуть сюда всю Википедию. Вот небольшое описание что такое пресная вода.
2. Солод — это пророщенные и затем высушенные зёрна злаков: чаще всего ячменя, но также пшеницы, ржи или овса. В процессе солодоращения активируются ферменты, способные расщеплять сложные углеводы (крахмал) на простые сахара. Именно эти сахара становятся основой для брожения — ключевого этапа при производстве пива, спирта и некоторых видов хлеба.
Некоторые виды солода:
По сырью:
ячменный — классика для пива и виски;
пшеничный — используется в пшеничном пиве и хлебе;
ржаной — основа для кваса и ржаного хлеба;
овсяный — добавляется в пиво и квас для бархатистой текстуры и лёгкой сладости.
По способу обработки:
светлый солод — лёгкая обжарка;
карамельный — средняя обжарка;
тёмный — сильная обжарка;
копчёный — сушится над дымом;
кислый — ферментируется с участием молочнокислых бактерий, регулирует pH затора.
3. Хмель. В пивоварении используется более сотни сортов хмеля, вот список, можно почитать.
Хмель добавляют в пиво для решения нескольких задач:
- Придания горечи.
- Формирования вкуса и аромата.
- Консервации напитка.
- Улучшения стойкости пены.
Это сообщение отредактировал BeerBoroda - 13 июл 2026 в 22:33

Раз пошла такая пьянка, добавлю немного про несоложеное зерно, которого почему то так опасаются. Ничего страшного в несоложенке нет!
Несоложенка (несоложеное сырьё) — это зёрна, которые не проращивали, поэтому не являются солодом. По содержанию крахмала несоложеное зерно аналогично солоду, но не содержит активных ферментов.
Цель использования несоложенки — разнообразить вкус пива, добавить новые нотки. Иногда ставится задача немного разбавить тело, чтобы свойства хмеля не забивались солодом и лучше проявились.

Некоторые виды несоложеного сырья, которые используют в пивоварении:

Ячмень. Даёт более плотное тело и усиливает зерновые нотки, но не привносит ничего нового.
Пшеница. Усиливает полноту тела, привносит в пиво кисловатые и терпкие ароматы, характерные для бельгийского пшеничного пива (бланш и витбир).
Овёс. Усиливает обволакивающую мягкость тела и добавляет ореховый привкус, которым славятся британские овсяные стауты.
Рожь. Привносит характерную этому злаку нотку вкуса, после чего пиво считается ржаным.
Кукуруза. Делает пиво более лёгким, а вкус — чистым, снижает цветность и даёт едва уловимые нотки сладости, что полезно для тех стилей пива, где требуется снизить плотность, чтобы солодовая сложность не мешала раскрыться хмелю.
Рис. Рисовые зёрна содержат много крахмала, который в процессе затирания превращается в глюкозу. В результате тело пива становится легче, а цветность снижается, но дополнительные вкусы не появляются, возможна лишь небольшая сладость в послевкусии.
Технология использования
Для расщепления веществ несоложеного сырья в пивоварении подбираются специальные режимы затирания. Используют увеличенные по времени температурные паузы, вводят дополнительные паузы, а зачастую разваривают несоложенку отдельно и смешивают потом с основным затором.
Некоторые особенности обработки:
Все несоложеные материалы должны быть мелко раздроблены.
Амилаза солода осахаривает крахмал несоложеного материала только после разжижения, поэтому его предварительно клейстеризуют.
Клейстеризовать несоложеные материалы вместе с солодовой частью затора не следует, так как процесс клейстеризации может привести в неактивное состояние β- и α-амилазы.
Нормы
По ГОСТ Р 72295-2025 допускается частичная замена пивоваренного солода зерном и (или) продуктами его переработки (зернопродуктами) при условии, что их совокупная масса не превышает 20% массы заменяемого пивоваренного солода.
Это сообщение отредактировал BeerBoroda - 13 июл 2026 в 22:49

Цитата (Жидомасон @ 13 июл 2026 в 16:18)

А не нужно покупать вот эти вонючие 0.45 или 0.43 Я из принципа не беру. Путь мужеложцы-маркетологи сами эту срань пьют

Вот вообще не уловил связи между качеством пива и объёмом тары.