Блин, а чем не устраивает классика?
1. Слой вареной про сито картошки. Слой тонкий.
2. Тонкий слой майонеза.
3. Селедка мелкими крусочками.
4. Лук тонкими кольцами, или полукольцами.
5. Тонкий слой майонеза.
6. Протертая вареная свекла.
7. Слой майонеза.
Все пункты повторить поверх еще раз. В итоге готовое изделие должно получится толщиной чтобы харю не разорвало.