Друзья, поделитесь рецептом, кто как леща готовит?

только на посол и вяление... имхо

Завялить можно, если есть где. Потроха долой, солью обтереть и в сухое проветриваемое посещение, чердак.

Цитата (motya @ 3 окт 2026 в 12:30)

Цитата (MARIK778 @ 3 окт 2026 в 12:24) Цитата (motya @ 03.10.2026 - 12:20) у него лещ размером с раковину, чо там прожарится? У меня два таких) я к тому, что кости крупные, после надрезов это будет как утку с дробью жрать. Я б вообще на котлеты пустила, ненавижу костлявую рыбу...

там грамм 800 максимум. и у крупных тоже все заебись прожаривается.

nocturnal11
Хуясе крематорий)

Цитата (ramirez1 @ 3 окт 2026 в 12:11)

Цитата (Votos @ 03.10.2026 - 12:10) Это не лещ Подлещ ;)

Лещ ебёт подлеща. Чё странного?

Цитата (andronishe @ 3 окт 2026 в 12:34)

и у крупных тоже все заебись прожаривается.

рассказывай сказки, ага

Две пачки соли. Соль рассыпь на противень положи рыбу на нее и подшубу соли ее. 100-120градусов в духовку от 45мин.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (motya @ 3 окт 2026 в 12:39)

Цитата (andronishe @ 3 окт 2026 в 12:34) и у крупных тоже все заебись прожаривается. рассказывай сказки, ага

хули мне рассказывать. все лето их жарю


Это сообщение отредактировал andronishe - 3 окт 2026 в 12:50

Цитата (Magadanec79 @ 03.10.2026 - 12:25)

А в каком районе? И почём?

На Проспекте, 150 или 180 кг, не помню точно. Каждую субботу. Бабки уже с пол пятого утра очередь создают, так что лучше приезжать пораньше - махом всё разбирают. Вообще я за судаком стоял, но достался только лещ и щука.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Горячее копчение.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Закоптить!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я горячего копчения делаю. Вяленый или сушёный не нравится,а ухи из него не сварить нормальной.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мозг не клюй, пожарь или уху свари.
Как истиный волжанин, сколько помню, сколько копьев сломано, сколько крови пролилось в спорах, что лещ и подлещик разные рыбы.
Нет!
Подлещик это лещ-подросток.
Всё.

По мне, лещ так себе, копчёный норм ещё.
Обычный рыб.

Мы тройную уху варили, сначала "бель" -ёрш, там, сорога, подлещик, выкидывалась. Потом, судак, ну и стерлядка.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Лещей стараюсь жарить весом от килограмма, они жирней. Я бы почистил, разрезал на куски шириной 4-5 см и обжарил в муке. Кости, если знать где они проходят, очень легко удаляются. Как по мне, лещ жаренный лучше карпа-карася. Лещ с икрой будет немного суховат в отличии от самца.

И запечь и пожарить можно, запечь проще немного. Начинять пожалуй не все-таки не стоит, не огромный такой калинник, а неплохой подлещик, а значит не такой и жирный.

Я бы накрошил картошки с луком как на жарку, посолил бы рыбу (по мне так лучше недосолить, поэтому картошку солить не стал бы), потом обмазал бы рыбу тонким слоем майонеза с черным перцем (только для большого леща осенью это не годится), накидал бы вместо кишок немного колец лука. Рыбу на картошку и в духовку минут на 20-30 (не меньше 20, это от описторхоза, а крупнее еще дольше).
Пока лещ будет печься с него натопится жир, картошка им пропитается и будет недурным гарниром.
И да, как верно писали выше, насечки крайне желательны, у леща много мелких костей , так они от температуры станут почти незаметны.
Это сообщение отредактировал edreor - 3 окт 2026 в 13:09

Я карася жарил в духовке.
1. Берëм пару.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Делаем подушку


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Укладываем


Размещено через приложение ЯПлакалъ

25-30 минут под фольгой и воть


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (xxDimiDxx @ 03.10.2026 - 13:16)

Я карася жарил в духовке. 1. Берëм пару.

Фигасе, золотистый (жёлтый), да какой.
У нас серебристый выбивает жёлтого.
Какой дурак завёз его, серебристого, в советские времена.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Леща думаю тоже так можно
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ничего @ 03.10.2026 - 13:19)

Фигасе, золотистый (жёлтый), да какой. У нас серебристый выбивает жёлтого. Какой дурак завёз его, серебристого, в советские времена.

У нас они всю жизнь в одном озере живут. Их там писят на писят. В этом году в деревне рекорд по золотому, 2,800. Жаль не мой.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сколько тоски во взгляде. И жил хуево, и приготовят щас хуево.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Они же в угли превратились, передержал
Размещено через приложение ЯПлакалъ

жаренный вкусно можно сделать или кусками большими в скорварке со специями аля консерва