Выше уже объяснили, но немного разверну ответ, своим же примером с яблоком (см. выше).
Чтобы владелец лавки с фруктами доверил тебе торговать своими яблоками, ты оставляешь ему залог.
Допустим 10 рублей.
Т.е. ты даешь продавцу в залог 10 рублей, а товара берешь на 100 рублей (10 яблок при цене одного яблока 10 рублей).
Если цена на яблоки упадет, ты сможешь купить их дешевле и отдать их продавцу, оставив разницу себе.
А если цена на яблоки вырастет? Как ты сможешь вернуть продавцу его фрукты? Тебе ведь не хватит денег чтобы их купить.
Для этого и нужен залог. Если цена вырастет на 10 процентов и яблоко будет стоить 11 рублей, то твой залог сгорает. Ты можешь добавить еще 10 рублей и залог будет работать до цены в 12 рублей за яблоко. но если тебе нечего добавить, то продавец берет твои 100 рублей, заработанные с продажи яблок, добавляет твой депозит в 10 и покупает назад свои 10 яблок.
Ты остаешься ни с чем.
yaplakal.com