Мактак (инуп. Maktak, также встречается вариант «муктук»; чук. итгилгын, ман'так') — традиционное блюдо эскимосской и чукотской кухонь, замороженные китовые кожа и сало. В некоторых эскимосских языках — в частности, инуиннактуне — слово «мактак» означает только съедобную кожу
......
......
Мактак — источник витамина C, китовый эпидермис содержит до 38 мг аскорбиновой кислоты на 100 граммов. В сале содержится витамин D.
Кроме полезных веществ, в сале содержатся образующиеся там естественным путём полихлорированные дифенилы, токсичные канцерогенные вещества, поражающие нервную, иммунную и репродуктивную системы (свикипизженно)
yaplakal.com